Kaip Kuko 30 svarų kiaulienos į šašlykinė (7 žingsniai)

Kulinarija žmonių minios, ar už šeimos susibūrimo, bendrovė iškylą ar net vestuves, reikalauja daug planavimo. Vienas iš šių etapų turi būti įvaldę tai, kaip virėjas pakankamai mėsos, pavyzdžiui, kiaulienos, kad kiekvienas gauna pakankamai maisto ir net gali prašyti antros porcijos. Priklausomai nuo vietos, jūs turite rasti, skrudinimo didelį kiekį kiaulienos, pvz iki 30 svarų kiaulienos užpakalis ar kiaulienos nugarinė, gali būti atsakymas. Svarbiausia yra suskirstyti į mažesnius gabalėlius kiaulienos, kad kiauliena virėjai greičiau ir tolygiau.
Ko jums reikia
kiaulienos užpakalis arba kiaulienos nugarinė
pjaustymo lenta
peiliu
knygą Rankšluosčių
pagardai
Bowl
šluotelė
metalo arba aliuminio skrudinant keptuvės
aliuminio folija
vanduo, neprivalomas
Momentinio skaityti termometras
instrukcijos < Br>

1. Pašalinti riebalų perteklių iš kiaulienos, naudojant aštrų peilį ir pjaustymo lenta. Jei naudojate Kiaulienos nugarinė, palikite tik 1/8 į 1/4 colio riebalų ant išorinio krašto. Jei naudojate kiaulienos užpakalis, taip pat žinomas kaip kiauliena peties ar Bostono užpakalis, pašalinti bet kokius didelius ar kietus kišenės riebalų. Nukapoti peties kaulo, jei vienas yra ant kiaulienos užpakalis. Norėdami lygus 30 svarų kiaulienos nugarinė, jums greičiausiai reikės aštuonių iki 10 strėnas; jei naudojate kiaulienos užpakalis, jums reikės maždaug penkių ar šešių kiaulienos Šaudykla. Supjaustykite kiaulienos nugarinė per pusę vertikaliai; jei naudojate kiaulienos užpakalis, supjaustyti kiekvieną į ketvirčius.
   

2. Nuplaukite visus kiaulienos pagal vėsioje tekančiu vandeniu pašalinti perteklių kraujyje, plius kaulo fragmentai ar laisvi riebalai. Paglostyk viskas išdžiūti, naudojant popierinius rankšluosčius.
   

3. Sumaišykite prieskonius į kailį kiauliena su į didelį dubenį. Prieskoniai pridėti apima česnako milteliai, svogūnų milteliai, druska, malti juodieji pipirai, maltos čiobreliai, rudojo cukraus ir žemės Juodieji pipirai. Gerai išmaišykite, naudojant šluotelė
   

4. Įkaitinkite 325 iki 350 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje.; už didesnį kepimo plotas kepta kiauliena, šildyti dujų grilis 325-350 F arba vidutinės ugnies. Dip kiekvieną kiaulienos gabalas prieskonių mišinio ir kailio kruopščiai visų pusių. Įdėkite kiekvieną gabalėlį į kepimo skardą, todėl įsitikinkite, kad ne perpildyti keptuvę. Gali reikėti kepta dalis į orkaitę ir iš dalies jį tuo pačiu metu grotelių kiaulienos, kuri pareikalaus šiek tiek skirtingus veiksmus.
   

5. Cover kiekvieną kepimo skardą sandariai su aliuminio folija ir įdėti kepimui keptuvės į orkaitę ir /arba grotelių. Jei virimo ant grotelių, ji gali būti būtina pridėti nedidelį kiekį vandens į skardą apačioje išlaikyti iš degančios kiauliena. Šiuo atveju kišti skylių pora iš aliuminio folija viršuje, kad garų pabėgti.
   

6. "Pasukti į orkaitę ir ant grotelių keptuvės užtikrinti net šildymas. Jei naudojate vandenį ir virti ant grotelių, pridėti daugiau vandens, kai reikia. Virkite, kol trumpąją skaityti termometru kiaulienos skaito 145 F, kai įterpiamas į storiausią. Jei rezultatas ištraukė kiaulieną iš kiaulienos užpakalis, virkite, kol mėsa pasiekia vidinę temperatūrą mažiausiai 190 F.
   

7. Nuimkite mėsą iš orkaitės ir /ar grotelių ir leisti pailsėti iki 30 minučių, o dar taikoma. Tai leidžia natūralios sultys perskirstyti tolygiai per kiaulienos ir leisti perkeliamųjų maisto ruošimui.