"Nitratai yra tam tikra jautienos kepsnys jūs perkate ne deli skaitiklis arba šalta atveju ne parduotuvėse. Restoranas anketa kepta jautiena sumuštinis taip pat gali būti priedą. Vienintelis būdas būti tikri, kepta jautiena perkate yra nitratų yra patikrinti etiketę. Ieškokite etikečių, sako & quot;. Nitratas be & quot;
be nitratų Jautienos kepsnys

JAV Žemės ūkio departamentas patvirtino, kad nitratų ir nitritų papildymas Maistas, bet per daug, gali būti toksiški. Kai kurie tyrimai, kaip antai, kuris buvo paskelbtas 2011 m rugpjūčio numeryje & quot; American Journal of Epidemiology, & quot; nuorodą valgymo apdorotos mėsos su padidėjusia rizika susirgti vėžiu. Kai sveiko maisto parduotuvėse parduoti be nitratų kepta jautiena. Žinokite, be nitratų kepta jautiena vis dar gali būti rausvos ir gali turėti ilgesnį galiojimo laiką, nes maisto gamintojai pridėti Salierų sultys su mėsa. Salierų sultys natūraliai yra didelis nitratų.
Šviežia Jautienos kepsnys

Kai fiziniai ar gurmanų maisto parduotuvėse kepti visą gabalai jautienos ir supjaustykite ją užsisakyti šviežios jautienos kepsnys , Tai kepta jautiena nėra nitratų, bet taip pat turėtų būti valgoma per dieną ar dvi pirkimo. Tai šviežia kepta jautiena kainuoja daugiau, nes ji yra labai greitai genda. Vėlgi, kreipkitės į Deli kovos darbuotojus apie paruošimo būdai ir ingredientus, jei jūs bandote išvengti nitratų.
Make Your Own

Padarykite savo namų kepta jautiena užtikrinti, kad jūs turite versiją be nitratų. Naudokite apvalios supjaustyti jautienos ir patrinti ją liberaliai su prieskoniais, pavyzdžiui, košerinio druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, česnakų ir svogūnų miltelių ir džiovintų raudonėlių, taip pat alyvuogių aliejaus. Kepta jautiena lėtai 300 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje kelias valandas, kol vidinė temperatūra registruoja 145 F. Kai mėsa iš krosnies, poilsio it bent 10 minučių prieš nukirto. Supjaustykite plonais naudojant Deli peilis ar aštrių, dantytomis peilis visoje grūdų išlaikyti sultys mėsos.