"Jūs žinote, kad maisto gaminimas miršta apie bakterijas, pavyzdžiui, Escherichia coli ir Salmonella, todėl yra pagrindo manyti, kad maisto gaminimas bus nužudyti visus bakterijų, esančių mėsos, kad praėjo neblogai. Nors Kepant mėsą tinkamai bus sunaikinti šių bakterijų formas, tai bus ne nužudyti visus toksinus ir mikroorganizmai, kurią sukelia bakterijos. Šie toksinai ir mikroorganizmų išlieka mėsos ir netgi gali toliau augti po kepimo procesą. Tai vis dar gali sukelti apsinuodijimą maistu. Mėsos, kuris nebuvo virti prie tinkamo temperatūros gali turėti mikroorganizmų, toksinų ir bakterijas. Be to, žemės mėsa turi būti virti 165 F, nes toksinai žemės į kurio išvirta Patty ar kepalo vidų nebus žuvo 145 F, kad USDA rekomenduoja nesmulkintų mėsos gabalai. Žanrai ženklai apsinuodijimo maistu

Apsinuodijimo maistu paprastai rinkinius per 8 iki 48 valandų valgyti užterštą maistą, priklausomai nuo bakterijų ar toksinių atsakingai. Pavyzdžiui, Listeria monocytogenes, esančių sugadintų pietų mėsos ir karštų šunų, rinkinius per 9 iki 48 valandų, atsižvelgiant į MayoClinic.com. Simptomai apsinuodijimo maistu gali būti galvos skausmas, karščiavimas, viduriavimas, pykinimas ir vėmimas. Vienas bakterija Clostridium botulinum, gali sukelti regėjimo problemų, paralyžius ir mirtis. Nėščios moterys, vyresnio amžiaus žmonėms ir tiems, kurie kenčia nuo lėtinės ligos, yra didesnė rizika apsinuodijimo perkančioji maistu, įspėja FoodSafety.gov.
Ženklai Mėsos tapo

Švieži mėsos ekranas keletas požymių, kad jie dingo blogai. Mėsa gali jaustis pasibjaurėtinas arba lipnus, kai jūs jį liesti. Tai gali užuosti labai blogai, bet ji negali; Jūs negalite pasitikėti savo uoslę nustatant, ar mėsa pasuko. Vietoj jo nesimatytų raudonos ar rožinės spalvos, mėsa gali atrodyti žalia, pilka arba ruda nuobodu. Jei pastebite bet kurį iš šių požymių, disponuoti mėsos, o ne virti. Mėsa gali būti sugedęs ir nebuvo blogas kvapas. Jei jūs prarasite energiją daugiau nei 12 valandų, išmesti bet kokį šaldytuvą mėsos. Šaldyti šviežia mėsa arba žemiau 40 laipsnių F ne ilgiau kaip penkias dienas per FoodSafety.gov, ir užšaldyti šviežią mėsą arba žemiau 0 F šešių iki 12 mėnesių. Dėl maltos mėsos, šaldyti ne ilgiau kaip dvi dienas ir užšaldyti ne ilgiau kaip keturis mėnesius.


Saugus Mėsos kepimo

Dar šviežia mėsa gali sukelti apsinuodijimą maistu, jei jis nebuvo tinkamai virti. Sekite saugius maisto tvarkymo normatyvus, kai Kepant mėsą. U.S.D.A. pataria, kad jūs virėjas visą mėsą, rekomenduojamų saugios temperatūros - 145 oF šviežios mėsos ir 165 F maltos mėsos - naikina bakterijas. Bakterijos auga sparčiausiai & quot; pavojingoje zonoje & quot; 40 F iki 140 F Limit Laikas, praleistas šioje zonoje tarnauja mėsą iš karto po maisto gaminimo, arba laikyti mėsą virš 140 F, kol tarnauja.