Kaip padaryti, kad dugno kepsnys

Apatinis kepsnys, taip pat žinomas kaip apačioje apvalios kepsnys, kilęs iš ilgo vertikalaus dalis karvės, kuri veikia iš išsiskleidžiančio galinės kojos ilgio stuburo. Apačia kepsniai galima paruošti įvairiais būdais, tačiau jie daugiausia naudos iš ilgo, lėto virimo ir drėgnuoju kaitinimu, todėl Braising į skystį Palyginkite geriausius rezultatus.
Ko jums reikia
Popieriniai rankšluosčiai
Kosher druskos
Krekingo pipirų
paklausimą peiliu
Česnakai, nudrožta

Alyvuogių aliejus
olandų krosnelė ar Varkalis visos
vandens, vyno, sultinio ar alaus
pagardai
Momentinio skaityti termometras
instrukcijos

1. Nuplaukite kepsnį vėsioje, tekančiu vandeniu. Paglostyk drėgmės perteklius ne su popieriniu rankšluosčiu.
   

2. Kailis visi kepsnys pusių turtinga purškimo košerinio druskos ir pipirų krekingo.
   

3. " Paspauskite druskos ir pipirų švelniai į kepsnys ir tegul jis sėdi ne ilgiau kaip 60 minučių arba tol, kol jis pasiekia kambario temperatūrą.
   

4. "Poke nedidelio skutimo peiliu iš viršaus į kepsnys kelis kartus iš visų pusių.
   

5. Įdėkite česnako skiltelės į kiekvieną skylutę. Tai gerai, jei praleidote kelias, tik stuff, nes daugelis mažų skylučių, kaip jūs galite.
   

6. "KAILIS Sunkiasvorės olandų krosnelė ar Varkalis keptuvėje su plonu alyvuogių aliejaus apačioje , Įkaitinkite aliejų, kol jūs galite aiškiai kvapo ir paviršiaus vystosi šiek tiek mirguliuoti.
   

7. Ruda kruopščiai kepsnys iš visų pusių. Ar ne tik apskrudinti ją taip, kad ji tampa pilkas. Siekiant išryškinti visą skonį, išorinis sluoksnis turėtų būti tamsiai rudos pluta.
   

8. "Pour tik pakankamai skysčio į puodą uždengti apatinę colių kepsnys ar pan. Galite naudoti vandens, raudonojo arba baltojo vyno, sultinio, alaus arba vandens ir vyno ar alaus mišinį. Pabarstykite per kelias prieskoniais, jei norite. Rozmarinų ir čiobrelių eiti ypač gerai su troškinta mėsa.
   

9. Suderinti skystį užvirti. Uždenkite puodą sandariai ir troškinkite kepsnį, kol momentinių skaityti termometras rodo bent 145 F į storiausią dalį kepsnys ir mėsos skiauteles lengvai su šakute. Tai turėtų būti ne mažesnis kaip 2 iki 3 valandų, todėl nereikia skubėti ją.