Kaip Kuko daug Sūdyta jautiena

Dideli gabalai Sūdyta jautiena - 10 to £ 12 - paprastai apima visą krūtininė, kad taupesnei butas supjaustyti ir riebesnė taško sumažinti. Nuo Sūdyta jautiena paprastai praranda nuo 25 iki 40 procentų savo svorio virimo metu, daugiausia dėl suleistos sūrymu, kad gydo jautienos perdirbimo metu, jums bus kur kas mažesnis nei krūtininės pirkote. Krūtininė yra sunku supjaustyti mėsos ir išlaiko savo skonį ir tekstūrą geriausiai, kai leidžiama užvirti labai lėtai ilgą laiką labai žemoje temperatūroje. Jūs galite pridėti daržovės, pavyzdžiui, bulvės, pastarnokai, kopūstų ar morkų su savo mėsos per pastarąjį pusmetį kepimo laiką.
Ko jums reikia
12-svaras krūtininės
Pagardai (neprivalomas)
Didelis puodą ar didelis šašlykinė krosnelė
aštriu peiliu
žiūrėti ar virtuvės laikmatis
Viryklė viršų

1. Cut visą krūtininė į dvi dalis, padalinę ją visoje riebalų sluoksnis, kuris atskiria du gabalai. Vieta abu gabalus į didelį puodą. Įpilkite vandens, kad visiškai padengti krūtininė.
   

2. Pridėti prieskonių į vandenį, jei esate virimo nuo receptas, kad reikia papildomų prieskonių. Naudokite prieskonių pakelio, kurią gavote su jautiena arba pridėti prieskonių pagal savo receptą.
   

3. "Nustatyti viryklės degiklį į didelio karščio. Palikite puodą neuždengtas, o jūs pareikšti Sūdyta jautiena virinti.
   

4. Sumažinkite ugnį iki labai mažas arba troškinkite karto po krūtinkauliu pradeda virti.
   

5. Uždenkite ir troškinkite mėsą maždaug 1 valandą už svarą. Krūtininė daroma, kai Šakiniai pasiūlymą. Išimkite mėsą iš karšto skysčio iš karto ir perkelti jį į šiltą lėkštę.
   Šašlykinė Orkaitės
   

   1. Įdėk savo Sūdyta jautiena, liesos puse žemyn, į 12-iki-18-kvorta šašlykinė orkaitė, įkaitintą iki 325 laipsnių pagal Celsijų. Užpildykite šašlykinė su vandeniu lygaus vienos pusės iki dviejų trečdalių iš krūtinkaulio aukštyje.
      

   2. Pabarstykite prieskonių į šašlykinė orkaitėje, jei pageidaujama. Uždenkite krūtininė ir nustatyti laikmatį 10 minučių.
      

   3. Po 10 minučių, iš naujo šašlykinė orkaitės temperatūrą iki 250 F. kepkite 1 valandą už svarą arba kol mėsa yra šakinio konkursas. Išimkite mėsą iš karšto skysčio iš karto ir perkelti jį į šiltą lėkštę.