Kaip Kuko kiaulienos nugarinė PATTIES suvynioti Bacon

švelniausias supjaustyti kiaulienos, į nugarinę, yra paimta iš kiaulienos nugarinė apačios, per daug ilgesnį juostelės mėsos, kuri tęsiasi beveik visą ilgį HOG nugaros. Tai švelnus, skanus supjaustyti mėsos nusipelno būti skirta speciali patiekalas, pavyzdžiui, suvynioti į kumpio. Nors šoninė suvynioti nugarinė dažnai virti visą išsaugoti daugiau sulčių, galite supjaustyti į mažesnius nugarinė PATTIES, leidžianti aukso svilinti abiejose pusėse mėsos išlaikant jį drėgna ir minkšta. Things jums Reikia
mikrobangėje plokštės
aštriu peiliu
dantų krapštuką
asorti prieskonių
naftos
žnyplės
Mėsos termometras

instrukcijos

< li>

"Lay šoninė juostelės šalia kito ant mikrobangėje plokštės ir mikrobangų krosnelė už maždaug 2 minučių išlaisvinti iš riebalų ir šiek tiek virėjas kumpio. Išleiskite iš lėkštės taukus ir leisti šoninė atvėsti kelias minutes, kol galite tvarkyti ji be degimo sau. Šoninė turėtų sušvelninti ir pakeisti nuo šviesiai iki tamsiai rožinė, be Browning arba tampa traškus. Tai papildomas žingsnis pašalinti iš riebalų leidžia apskrudinti nugarinės PATTIES be kepimui.


1. Supjaustykite kiaulienos nugarinė į PATTIES lygių storio su šonine griežinėliais pločio, apie 1 1/2 colių storio. Wrap išorinį kraštą kiekvieną nugarinės Patty su vienu juostelės kumpio. Push dantų krapštuką per per šonine kur galai sutampa ir į kiaulienos Patty surengti kumpio vietoje. Arba galite wrap visą nugarinę su šonine griežinėliais prieš nukirto jį į PATTIES.
   

2. "sezonas abu su išpjova PATTIES ir kumpio pusės paragauti. Sezonas lengvai padidinti, o ne sukrėsti mėsos ar jums nebus suteikta galimybė paragauti šonine ir nugarinė skonių.
   

3. Pridėti pakankamai aliejaus padengti keptuvėje dugną. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės-didelės ugnies. Arba galite virėjas dėl virš vidutinės-didelės ugnies grotelių PATTIES, o po tas pačias procedūras patikrinti spalvos ir temperatūros.
   

4. Pridėti kiaulienos PATTIES į karštą aliejų, paliekant pakankamai vietos, kad gabalai nelieskite. Virkite ant vienos pusės, už maždaug 4-5 minutes arba tol, kol pasiekti turtingą, rudos spalvos. Pakelkite vieną pusę Patty patikrinti spalvos prieš prakeiktas PATTIES.
   

5. Įjungti šonine suvynioti kiaulienos PATTIES į apskrudinti kitą pusę. Naudokite žnyplės apversti mėsos, nes auskarų su šakute spaudai sultis į puodą ir išdžiūsta mėsą.
   

6. Sear antroje pusėje kiaulienos PATTIES nuo 4 iki 5 minutes pasiekti vienodas rudos spalvos. Aktualūs kepimo laikas priklauso nuo PATTIES storio.
   

7. Budėjimo PATTIES stačiai į keptuvę taip šonine suvynioti kraštai paliesti lėkštę. Pasukite dažnai taip Bacon gauna vienodą rudos spalvos.
   

8. Patikrinkite PATTIES centras su mėsos termometru ir pašalinti nugarinė PATTIES iš keptuvės, kai jie pasiekia vidinę temperatūrą 145 laipsnių Celsijų. Nustatyti PATTIES ant plokštelės ir leisti jiems pailsėti 3 minutes. Tai poilsio laikas leidžia vidaus temperatūra pakils šiek tiek daugiau ir leidžia laiką sultys perskirstyti tolygiai mėsos.