Kiek laiko virti 7 svarų kumpį konvekcinėje orkaitėje?

1. Įkaitinkite konvekcinę orkaitę iki 325 °F (163 °C).

2. Išimkite kumpį iš pakuotės ir sudėkite į kepimo skardą.

3. Jei kumpis turi odelę, įbrėžkite odelę deimantiniu raštu. Tai padės odai traškėti gaminant.

4. Kumpį aptepkite pasirinktu glaistu. Paprastą glajų galima pagaminti derinant rudąjį cukrų, medų ir garstyčias.

5. Įdėkite kumpį į įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 2 valandas arba tol, kol kumpio vidinė temperatūra pasieks 140°F (60°C).

6. Išimkite kumpį iš orkaitės ir palikite 15 minučių pailsėti prieš droždami.

7. Patiekite kumpį su mėgstamais šonais.

Patarimai:

- Norėdami užtikrinti, kad kumpis iškeptų tolygiai, mėsos termometru patikrinkite kumpio vidinę temperatūrą.

- Jei neturite mėsos termometro, kumpio iškepimą galite patikrinti ir įsmeigę peilį į storiausią kumpio vietą. Kumpis yra paruoštas, jei išbėga skaidrios sultys.

- Prieš droždami leiskite kumpiui pailsėti bent 15 minučių. Tai leis sultims persiskirstyti, o kumpis bus kvapnesnis ir švelnesnis.

- Patiekite kumpį su mėgstamais šonais. Keletas gerų variantų yra bulvių košė, skrudintos daržovės ir šparaginės pupelės.