Kiek laiko 80 laipsnių mėsa sugenda?

Tai priklauso nuo mėsos rūšies ir šaltinio, taip pat nuo mėsos laikymo būdų. Kai kurios mėsos genda greičiau nei kitos toje pačioje temperatūroje dėl skirtingų bakterijų rūšių. Be to, malta mėsa arba iš anksto supjaustyta mėsa atidarytose pakuotėse genda greičiau nei nesmulkintos mėsos gabalai ar nepjaustytos pakuotės. Paprastai mėsa, palikta 80 laipsnių pagal Farenheitą, sugenda per kelias valandas. Pavyzdžiui, malta jautiena paprastai sugenda per 2 valandas esant 80 laipsnių Farenheitui, o kepsnys arba kiaulienos kotletai gali išsilaikyti iki 6 valandų.