Kiek laiko kepate 16 svarų sveriantį pusiau išvirtą kumpį be kaulų?

Kadangi jūsų gaminamas kumpis yra visiškai iškepęs, pagrindinis tikslas yra jį gerai pašildyti, o ne virti.

Idealus laikas kaitinti 16 svarų visiškai iškeptą kumpį be kaulų gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės, tačiau vadovaukitės bendromis gairėmis:

Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Farenheitą (163 laipsnių Celsijaus).

Kumpį be kaulų sudėkite į kepimo skardą arba kepimo indą plokščiąja puse žemyn.

Laisvai uždenkite kumpį folija, kad išlaikytumėte drėgmę.

Apskaičiuokite kepimo laiką pagal 10–12 minučių vienam kilogramui kumpio.

Šiuo atveju 16 svarų visiškai išvirto pusiau be kaulų kumpio numatomas kepimo laikas būtų:

16 svarų x 10 minučių/lb =160 minučių (maždaug 2 valandos ir 40 minučių)

Kepkite kumpį numatytą laiką arba tol, kol jis pasieks 140 laipsnių pagal Farenheitą (60 laipsnių Celsijaus) vidinę temperatūrą, kad būtų užtikrintas kruopštus įkaitinimas.

Kepimo metu nepamirškite retkarčiais pabarstyti kumpį, kad jis būtų drėgnas.

Neperkepkite kumpio, nes jis gali greitai išdžiūti dėl jau iškepusios būsenos.

Pasibaigus numatytam laikui, atsargiai nuimkite nuo kumpio foliją ir toliau kaitinkite, kol pasieksite norimą iškepimą.

Apsvarstykite galimybę patikrinti vidinės temperatūros tikslumą mėsos termometru.

Iškepus, prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite kumpiui kelias minutes pailsėti.