Ar galite atšildyti ir tada kepti mėsą toje pačioje kepimo formoje?

Tai priklauso nuo mėsos rūšies ir kepimo būdo. Pavyzdžiui, jei atitirpinate ir tada kepate visą vištieną, paprastai tai galite padaryti toje pačioje keptuvėje. Tačiau, jei atitirpinate ir vėliau ruošiate maltą jautieną, paprastai rekomenduojama ją virti atskiroje keptuvėje, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo pavojaus. Be to, tam tikrą mėsą, pvz., žuvį ir jūros gėrybes, reikia kepti keptuvėje, skirtoje jūros gėrybėms virti, kad skoniai ar kvapai nepasikeistų.

Todėl nustatant, ar saugu naudoti tą pačią keptuvę atšildymui ir gaminimui, svarbu atsižvelgti į konkretų maisto produktą ir gaminimo būdą.

Štai keletas bendrų mėsos atšildymo ir kepimo nurodymų:

- Visada atšildykite mėsą šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu. Niekada neatšildykite mėsos kambario temperatūroje.

- Kai mėsa atitirpsta, iš karto ją išvirkite arba laikykite šaldytuve iki 24 valandų.

- Kepdami mėsą naudokite maisto termometrą, kad įsitikintumėte, jog ji pasiekė saugią mėsos rūšiai tinkamą vidinę temperatūrą.

- Po naudojimo kruopščiai išvalykite visas keptuves ir indus, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.

Laikydamiesi šių nurodymų, galite padėti užtikrinti, kad jūsų mėsa būtų saugi.