Kaip naudoti mėsmalę Padaryti namų dešrą?

Mėsmalės naudojimas naminės dešros gamybai yra naudingas procesas, apimantis kelis etapus ir sudedamąsias dalis. Šiame vadove rasite nuoseklias instrukcijas, kaip efektyviai naudoti mėsmalę gaminant skanias dešreles:

Surinkite ingredientus ir įrangą:

1. Mėsa :pasirinkite pageidaujamą mėsą, pvz., kiaulieną, jautieną arba kalakutieną. Nupjaukite riebalų perteklių, sidabrinę odą ir raukšles. Mėsą supjaustykite 1 colio kubeliais.

2. Pagardai :Paruoškite prieskonių mišinį pagal norimą skonio profilį. Tai gali būti malti juodieji pipirai, druska, česnako milteliai, paprika, šalavijas ir bet kokios kitos norimos žolelės ar prieskoniai.

3. Apvalkalai :Paimkite natūralius arba kolageno dešrelių apvalkalus. Jei naudojate natūralius apvalkalus, nuplaukite ir pamirkykite juos pagal pakuotės instrukcijas, kad jie būtų lankstūs.

4. Mėsmalė :Įsitikinkite, kad turite mėsmalę su reikalingais priedais, įskaitant malimo plokštę ir dešrų įdaru vamzdelį.

5. Kita įranga :Tiksliems matavimams jums reikės aštraus peilio, pjaustymo lentos, maišymo dubens ir virtuvinių svarstyklių.

Instrukcijos:

1. Paruoškite mėsą :Dalinai užšaldykite mėsos kubelius apie valandą, kad būtų lengviau sumalti, bet visiškai neužšaldykite. Šalta mėsa pagamins sklandžiau maltą mėsą.

2. Mėsą sumalkite :Pritvirtinkite malimo plokštę prie mėsmalės ir pritvirtinkite. Įjunkite jį ir pradėkite pjaustytą mėsą dėti į malūnėlį. Surinkite maltą mėsą į didelį maišymo dubenį.

3. Pridėti prieskonių :Sumaišykite prieskonius su malta mėsa. Užtikrinkite, kad mišinys būtų tolygiai paskirstytas visame.

4. Atšaldykite mišinį :Įdėkite dubenį su prieskoniais malta mėsa į šaldytuvą maždaug valandai, kad atvėstų. Tai padeda užtikrinti, kad mėsa per įdaru neįkaistų.

5. Prikimškite apvalkalus :prie mėsmalės prijunkite dešros įdaru vamzdelį. Jei naudojate natūralius apvalkalus, dar kartą pamirkykite apvalkalus, kad įsitikintumėte, jog jie yra lankstūs. Pradėkite užstumdami vieną korpuso galą ant užpildo vamzdžio. Lėtai įjunkite malūnėlį ir pradėkite kimšti mėsos mišinį į apvalkalą. Būkite kantrūs, nes tai gali užtrukti šiek tiek laiko, todėl reikia švelniai liesti, kad nesuplyštumėte apvalkalo.

6. Susukite dešreles :Kai apvalkalai bus užpildyti, pabaigoje palikite maždaug 2–3 colius tuščio apvalkalo. Sukite užpildytą apvalkalą 5–6 colių intervalais, kad sukurtumėte atskiras dešreles. Taip pat galite pasirinkti galus surišti mėsinės špagatu.

7. Atvėsinkite ir laikykite :Padėkite ką tik pagamintas dešreles ant padėklo ar indo ir laikykite šaldytuve bent 30 minučių, kad sutvirtėtų. Laikykite juos šaldytuve, kol būsite pasiruošę virti.

Patarimai:

- Norėdami užtikrinti vienodą malimą, supjaustykite mėsą vienodais 1 colio kubeliais.

- Atvėsinkite mėsmalę, kad mėsa būtų šalta ir netaptų guma.

- Jei naudojate natūralius apvalkalus, prieš įdarydami juos pamirkykite bent 30 minučių.

- Įdarydami dešreles būkite švelnūs, kad nesuplyštumėte apvalkalo.

- Jei dešros mišinys atrodo per drėgnas arba minkštas, įberkite sausų duonos trupinių arba kvietinių miltų, kad ingredientai susirištų.

- Namines dešreles laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite ilgiau.

Naminių dešrelių gaminimas mėsmale – puikus būdas eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir sukurti savo unikalias dešreles. Mėgaukitės pasitenkinimu mėgaudamiesi savo naminiais kūriniais!