Kaip pataisyti jautienos BBQ, kuri yra per saldi ir neturi kąsnio?

Norėdami ištaisyti jautienos kepsnius, kurie yra per saldūs ir be kąsnio, atlikite šiuos veiksmus:

1. Sumažinkite cukraus kiekį:

- Jei naudojote parduotuvėje pirktą BBQ padažą, kuris per saldus, pusę jo pakeiskite BBQ padažu be cukraus arba su sumažintu cukrumi.

2. Pridėti šilumą:

- Įdėkite aštrių ar rūkytų ingredientų, kad pridėtumėte „smūgio“. Štai keletas variantų:

- Kajeno pipirai

- Čili milteliai

- Susmulkintų raudonųjų pipirų dribsniai

- Skysti dūmai

- Karštas padažas

3. Supažindinkite su rūgštiniais skoniais:

- Pridėjus šiek tiek rūgštingumo, saldumas gali subalansuoti. Pabandykite pridėti:

- Obuolių sidro actas

- Citrinos arba laimo sultys

- Vusterio padažas

- Sausas raudonasis vynas

4. Naudokite žoleles ir prieskonius:

- Sustiprinkite skonį džiovintomis arba šviežiomis žolelėmis ir prieskoniais. Apsvarstykite galimybę pridėti:

- Česnako milteliai

- Svogūnų milteliai

- Garstyčių milteliai

- Rūkyta paprika

- Kmynų

- Čili milteliai

5. Ant grotelių keptos arba apanglėjusios daržovės:

- Įdėkite ant grotelių keptų arba apkepintų daržovių, pavyzdžiui, svogūnų, paprikų ar cukinijų. Jie gali suteikti kepsniui gylio ir tekstūros.

6. Druskos reguliavimas:

– Kartais šiek tiek druskos gali sustiprinti bendrą skonį. Paragaukite BBQ ir, jei reikia, įberkite druskos.

7. Gaminimo laikas:

- Jei gaminate naminį kepsnį, leiskite jam kepti šiek tiek ilgiau. Natūralus cukrus laikui bėgant karamelizuosis, suteikdamas gilesnį, ne tokį saldų skonį.

8. Užvirinkite padažą:

- Jei BBQ padažą galima atskirti nuo mėsos, troškinkite BBQ padažą ant silpnos ugnies 5-10 minučių. Tai gali padėti sukoncentruoti skonius ir sumažinti saldumą.

Pradėkite pridėdami nedidelius kiekius minėtų ingredientų ir ragaukite, kad pasiektumėte norimą skonių balansą. Atminkite, kad kiekvieno skonio pageidavimai skiriasi, todėl nedvejodami koreguokite pagal savo skonį.