Kiek laiko kepate Smithfield kietmedžio rūkytą kumpį?

Kepimo laikas skirsis priklausomai nuo kumpio dydžio ir svorio, taip pat nuo naudojamos orkaitės tipo. Norėdami gauti geriausius rezultatus, vadovaukitės Smithfield Hardwood Smoked Ham pakuotės instrukcijomis.

Paprastai 10–15 svarų kumpį su kaulais galite virti maždaug 18–20 minučių vienam kilogramui. 8–10 svarų kumpis be kaulų paprastai iškepa per 15–18 minučių vienam kilogramui.

Svarbu neperkepti kumpio, nes jis gali išsausėti ir tapti kietas. Vidinę kumpio temperatūrą galite patikrinti mėsos termometru, kad įsitikintumėte, jog jis pasiekė reikiamą temperatūrą. USDA rekomenduoja virti kumpį iki 140 laipsnių Farenheito vidinės temperatūros.

Štai bendrieji Smithfield Hardwood rūkytos kumpio gaminimo žingsniai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki temperatūros, nurodytos ant pakuotės.

2. Išimkite kumpį iš pakuotės ir sudėkite į kepimo skardą.

3. Uždenkite kumpį folija ir kepkite pagal kepimo laiką, nurodytą ant pakuotės.

4. Keptuvėje susikaupusiomis sultimis aptepkite kumpį maždaug kas 20 minučių.

5. Patikrinkite vidinę kumpio temperatūrą mėsos termometru, kad įsitikintumėte, jog jis pasiekė tinkamą temperatūrą.

6. Nuimkite foliją ir toliau kepkite dar 10–15 minučių arba kol kumpis paruduos ir išorėje taps traškus.

7. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite kumpiui pailsėti 10-15 minučių.