Kaip pagardinate šonkauliukų kepsnį?

Šonkauliukų kepsnio pagardinimas yra labai svarbus norint sustiprinti jo natūralų skonį ir sukurti nepamirštamą vakarienės patirtį. Štai žingsnis po žingsnio vadovas, kaip pagardinti šonkauliukų kepsnį:

Ingredientai:

- Šonkauliukų kepsnys (su kaulais arba be kaulų)

- Druska

- Juodieji pipirai

- Neprivalomi prieskoniai:česnako milteliai, svogūnų milteliai, paprika, džiovintos žolelės (pvz., čiobreliai, rozmarinai), garstyčių milteliai

- alyvuogių aliejus (nebūtina)

1 veiksmas:nuimkite membraną

Jei jūsų šonkaulio kepsnys turi ploną membraną kaulo pusėje, atsargiai nuimkite ją aštriu peiliu. Taip prieskoniai geriau įsiskverbs į mėsą.

2 veiksmas:leiskite mėsai sušilti iki kambario temperatūros

Prieš pagardindami šonkauliukus, palikite maždaug valandą stovėti ant stalo. Tai padeda užtikrinti tolygų gaminimą.

3 veiksmas:paruoškite prieskonių mišinį

Mažame dubenyje sumaišykite druską ir juoduosius pipirus. Taip pat galite pridėti kitų pasirinktų prieskonių, pavyzdžiui, česnako miltelių, svogūnų miltelių, paprikos, džiovintų žolelių ar garstyčių miltelių. Naudojamų prieskonių kiekis priklausys nuo jūsų asmeninių pageidavimų ir šonkaulio kepsnio dydžio. Gera nykščio taisyklė – vienam kilogramui mėsos naudokite apie 1 valgomąjį šaukštą druskos ir atitinkamai pakoreguokite kitus prieskonius.

4 veiksmas:užtepkite alyvuogių aliejaus (nebūtina)

Jei norite, kad šonkauliukų kepsnys būtų skoningesnis, prieš pagardinkite paviršių plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu. Tai padeda prieskoniams geriau prilipti prie mėsos.

5 veiksmas:pagardinkite šonkauliukų kepsnį

Gausiai įtrinkite prieskonių mišiniu visą šonkaulio kepsnį, įskaitant šonus ir kaulo sritį. Būtinai įspauskite prieskonius į mėsą, kad jie suliptų.

6 veiksmas:palikite kepsnį pailsėti

Pagardintam šonkaulio kepsniui prieš gaminant leiskite bent 30 minučių pailsėti kambario temperatūroje. Tai leidžia prieskoniams toliau prasiskverbti į mėsą.

7 veiksmas:paskrudinkite šonkauliuką

Įkaitinkite orkaitę pagal norimą kepimo būdą (skrudinimas, kepimas ir kt.) ir vadovaukitės pageidaujamu šonkauliukų kepsnio receptu.

Vykdydami šiuos veiksmus galite sukurti skanų ir kvapnų šonkauliukų kepsnį, kuris patiks kitame jūsų susitikime.