Kas yra raddah, aš turėjau keptą žuvį Egipte ir paklausiu, kaip jie virė, sakė, kad uždengti ją uždėti ant grotelių, taigi kas anglų kalba?

Jūsų aprašytas gaminimo būdas vadinamas „Rada“. Tai Egipto virtuvėje dažniausiai naudojama technika, kai prieš kepant ant grotelių žuvis ar kiti ingredientai padengiami kvapnių ingredientų sluoksniu. Rad reiškia sluoksnį, todėl maistas sluoksniais atsirado taip.

Tai apima žuvies ar kito ingrediento pagardinimą, tada apliejimą žolelių, prieskonių ir kartais daržovių mišiniu ir kepimą ant atviros liepsnos arba ant grotelių. Šis metodas suteikia patiekalui sodrų ir sudėtingą skonį, o danga taip pat padeda išlaikyti ingredientus drėgnus kepant ant grotelių.

Jūsų atveju, kai Egipte kepėte žuvį ir klausėte, kaip ji kepama, o jums liepė kažkuo uždengti ir dėti ant grotelių, buvo kalbama apie „Raddah“ techniką.