Ar saugu kepti šaldytą mėsą?

Taip, saugu kepti šaldytą mėsą, jei laikotės tinkamos gaminimo technikos, kad įsitikintumėte, jog ji yra kruopščiai iškepusi ir saugi vartoti. Štai keletas patarimų, kaip saugiai gaminti šaldytą mėsą:

1. Saugiai atitirpinkite mėsą :Prieš gamindami, tinkamai atšildykite šaldytą mėsą, kad išvengtumėte netolygaus kepimo ir kenksmingų bakterijų augimo. Yra keli saugūs mėsos atšildymo būdai:

- Šaldytuvo atšildymas :Tai saugiausias būdas, tačiau tai gali užtrukti kelias valandas arba per naktį. Sušaldytą mėsą dėkite į šaldytuvą ir leiskite lėtai atitirpti.

- Atšildymas šaltu vandeniu :Sušaldytą mėsą sudėkite į sandarų plastikinį maišelį ir panardinkite į šaltą vandenį. Vandenį keiskite kas 30 minučių, kad jis būtų šaltas. Šis metodas yra greitesnis nei atšildymas šaldytuve, bet neturėtų viršyti 2 valandų.

- Atšildymas mikrobangų krosnelėje :Tai greičiausias būdas, tačiau jį reikia atidžiai stebėti. Naudokite mikrobangų krosnelės atitirpinimo nustatymą ir trumpais laiko tarpais atšildykite mėsą, po kiekvieno intervalo ją apverskite.

2. Gerai iškepkite mėsą :Visada kepkite šaldytą mėsą iki rekomenduojamos vidinės temperatūros, kad būtų sunaikintos visos kenksmingos bakterijos. Norėdami tiksliai išmatuoti vidinę temperatūrą, naudokite mėsos termometrą. Žr. rekomenduojamas įvairių rūšių mėsos kepimo temperatūras iš patikimų šaltinių.

3. Atšildytos mėsos pakartotinai neužšaldykite :Atšildytą mėsą nesaugu pakartotinai užšaldyti, nebent ji buvo iškepta. Daugkartinis mėsos užšaldymas ir atšildymas gali paskatinti bakterijų augimą ir pakenkti maisto saugai.

4. Saugiai elkitės su mėsa :Dirbdami su šaldyta mėsa laikykitės geros higienos, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo. Žaliai mėsai ir kitiems maisto produktams pjaustyti naudokite atskiras pjaustymo lenteles ir įrankius bei kruopščiai nusiplaukite rankas prieš ir po darbo su žalia mėsa.

5. Laikykitės gaminimo instrukcijų :Visada vadovaukitės gaminimo instrukcijomis, pateiktomis ant mėsos pakuotės arba pagal patikimus receptus. Taip užtikrinama, kad mėsa būtų tinkamai ir saugiai iškepta.

Vadovaudamiesi šiais patarimais, galite saugiai gaminti šaldytą mėsą ir mėgautis skaniais, maistingais patiekalais.