Kiek dienų galima marinuoti mėsą šaldytuve?

Mėsos marinavimo šaldytuve trukmė priklauso nuo kelių veiksnių, įskaitant mėsos rūšį, marinato rūgštingumą ir šaldytuvo temperatūrą.

Mėsos rūšis

- Raudona mėsa, tokia kaip jautiena, ėriena ir kiauliena, paprastai gali būti marinuojama ilgiau nei balta mėsa, pavyzdžiui, vištiena ir žuvis.

- Paukštiena ir jūros gėrybės paprastai turi būti marinuojamos ne ilgiau kaip 24 valandas. Taip yra todėl, kad jie labiau linkę sugesti nei raudona mėsa.

Marinato rūgštingumas

- Marinatai, kuriuose yra rūgščių ingredientų, tokių kaip citrinos sultys, actas ar jogurtas, gali padėti išsaugoti mėsą ir pailginti jos galiojimo laiką. Rūgščiuose marinatuose marinuota mėsa paprastai gali būti laikoma šaldytuve iki 5 dienų.

– Marinatai, kuriuose nėra rūgščių ingredientų, neturėtų būti naudojami mėsai marinuoti ilgiau nei 24 valandas.

Šaldytuvo temperatūra

– Jūsų šaldytuvo temperatūra taip pat turi įtakos tam, kiek laiko galite marinuoti mėsą. Mėsa, marinuota šaldytuve, nustatyta 40 °F (4 °C) ar žemesnėje temperatūroje, paprastai išsilaikys ilgiau nei mėsa, marinuota šiltesniame šaldytuve.

Čia pateikiamos bendros gairės, kiek laiko galite marinuoti įvairių rūšių mėsą šaldytuve:

* Raudonoji mėsa (jautiena, ėriena, kiauliena) :2-5 dienos

* Paukštiena (vištiena, kalakutiena) :1-2 dienos

* Jūros gėrybės (žuvis, vėžiagyviai) :1 diena

Svarbu pažymėti, kad tai tik gairės, o tikrasis jūsų marinuotos mėsos galiojimo laikas gali skirtis. Visada vadovaukitės savo nuožiūra ir išmeskite mėsą, kuri turi sugedimo požymių, pvz., nemalonaus kvapo, gleivinės tekstūros ar neįprastos spalvos.