Iš kokios gyvūno dalies gaunama kieta mėsa?

Kieta mėsa paprastai gaunama iš raumenų, kurie daug treniruojasi, pavyzdžiui, kojos, pečiai ir kaklas. Šiuose raumenyse yra daugiau jungiamojo audinio, todėl jie yra kietesni nei raumenys, kurie nenaudojami, pavyzdžiui, nugarinė ar šonkaulio akis.