Ar jautienos kepsnį galima atšildyti ir užšaldyti?

Taip, jautienos kepsnį galima atšildyti ir užšaldyti, tačiau svarbu laikytis saugaus maisto tvarkymo praktikos, kad būtų užtikrinta mėsos kokybė ir saugumas. Štai kaip tinkamai atšildyti ir užšaldyti jautienos kepsnį:

Atitirpinimas:

1. Šaldytuvo atšildymas: Saugiausias būdas – jautienos kepsnį atšildyti šaldytuve. Sušalusį kepsnį sudėkite į indą ar lėkštę, kad susikauptų lašeliai, ir palikite šaldytuve, kol visiškai atšils. Šis metodas gali užtrukti kelias valandas arba per naktį, priklausomai nuo kepsnio dydžio ir storio.

2. Atšildymas šaltu vandeniu: Kitas variantas – atšildyti kepsnį šaltame vandenyje. Įdėkite šaldytą kepsnį į pakartotinai uždaromą plastikinį maišelį, įsitikinkite, kad jis yra visiškai sandarus, kad į jį nepatektų vanduo. Panardinkite maišelį į dubenį ar kriauklę, pripildytą šaltu vandeniu, ir keiskite vandenį kas 30 minučių, kad jis būtų šaltas. Kepsnys turėtų atitirpti per kelias valandas, priklausomai nuo jo dydžio.

Pakartotinis užšaldymas:

1. Dalinis atšildymas: Geriausia vėl užšaldyti kepsnį, kol jis dar iš dalies užšalęs. Tai padeda išvengti didelių ledo kristalų susidarymo, kurie gali turėti įtakos mėsos tekstūrai ir kokybei.

2. Suvyniokite gerai: Prieš pakartotinai užšaldydami kepsnį sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę arba šaldiklio popierių, kad šaldiklis nesudegtų. Taip pat kepsnį galite įdėti į uždaromą šaldymo maišelį.

3. Etiketė ir data: Ant pakuotės pažymėkite pradinio užšaldymo datą ir pakartotinio užšaldymo datą. Tai padės stebėti, kiek laiko kepsnys buvo šaldiklyje, ir užtikrins, kad jį sunaudosite per saugų laiką.

4. Greitas užšaldymas: Suvyniotą arba sandariai uždarytą kepsnį kuo greičiau įdėkite į šaldiklį, kad sumažintumėte laiką, kurį jis praleidžia pavojingoje temperatūros zonoje (40–140 °F).

Atminkite, kad užšaldymas gali pakenkti jo tekstūrai ir skoniui, palyginti su šviežiu arba niekada neužšaldytu kepsniu. Paprastai rekomenduojama atšildytą ir užšaldytą kepsnį išvirti ir suvartoti per kelias dienas, kad būtų pasiekta geriausia kokybė.