Kiek laiko kepate 2,12 svarų sveriantį šonkaulio kaulą?

Rekomenduojamas 2,12 svarų sveriančio šonkaulio skrudinimo laikas 350 laipsnių pagal Farenheitą yra maždaug 2 valandos ir 15 minučių. Tačiau tikslus kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės temperatūros, kepsnio dydžio ir formos bei asmeninių pageidavimų dėl kepimo. Siekiant geriausių rezultatų, svarbu naudoti mėsos termometrą, kad vidinė kepsnio temperatūra pasiektų norimą lygį. Štai bendrosios gairės, kaip kepti 2.12 pagrindinį šonkaulį be kaulų:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą (175 laipsnių Celsijaus).

2. Pagardinkite pagrindinį šonkauliuką druska, pipirais ir bet kokiomis norimomis žolelėmis ar prieskoniais.

3. Įdėkite pagrindinį šonkauliuką į kepimo skardą kaulu puse žemyn.

4. Kepkite pagrindinį šonkauliuką maždaug 15–20 minučių už svarą arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 120–125 laipsnius pagal Farenheitą (49–52 laipsnius Celsijaus) (retais atvejais), 130–135 laipsnius pagal Farenheitą (54–57 laipsnius Celsijaus) vidutinei. -retas arba 140-145 laipsnių pagal Farenheitą (60-63 laipsniai Celsijaus) vidutinei.

5. Prieš droždami ir patiekdami leiskite pagrindiniam šonkauliui pailsėti bent 15-20 minučių.

Nepamirškite, kad visada naudokite mėsos termometrą, kad tiksliai nustatytumėte kepsnio vidinę temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog jis iškeps iki pageidaujamo iškepimo lygio.