Kas nutiks, jei valgysiu seną mėsą?

Vartojant seną ar pasibaigusio galiojimo delikatesų mėsą galima susirgti per maistą plintančiomis ligomis, sukelti įvairių sveikatos problemų. Štai kas gali nutikti, jei valgysite seną mėsą:

1. Apsinuodijimas maistu: Senoje mėsoje gali būti kenksmingų bakterijų, tokių kaip Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli (E. coli) arba Clostridium perfringens. Šios bakterijos gali sukelti apsinuodijimą maistu ir sukelti tokius simptomus kaip pykinimas, vėmimas, pilvo skausmas, viduriavimas, karščiavimas ir šaltkrėtis. Sunkiais atvejais apsinuodijus maistu gali prireikti medicininės pagalbos.

2. Skrandžio problemos: Senos mėsos valgymas gali sudirginti virškinamąjį traktą, sukelti diskomfortą skrandyje, virškinimo sutrikimus, dujų susidarymą ar vidurių užkietėjimą. Bakterijų buvimas gali sutrikdyti normalią žarnyno mikrobiotos pusiausvyrą ir sukelti virškinimo problemų.

3. Listeriozė: Listeria monocytogenes yra bakterija, dažniausiai randama delikatesų mėsoje. Tai gali sukelti sunkią infekciją, vadinamą listerioze, kuri ypač pavojinga pažeidžiamiems asmenims, pavyzdžiui, nėščioms moterims, pagyvenusiems žmonėms ir tiems, kurių imuninė sistema nusilpusi. Listeriozė gali sukelti rimtų komplikacijų, įskaitant meningitą, encefalitą, persileidimus ir negyvagimius.

4. Salmonella infekcija: Salmonelių bakterijos gali sukelti salmoneliozę – per maistą plintančią ligą, kuri dažnai pasireiškia tokiais simptomais kaip viduriavimas, karščiavimas, pilvo spazmai ir dehidratacija. Sunkiais atvejais Salmonella infekcija gali būti hospitalizuota.

5. E. coli infekcija: Escherichia coli (E. coli) bakterijos gali sukelti įvairias ligas, įskaitant šlapimo takų infekcijas, keliautojų viduriavimą ir apsinuodijimą maistu. Kai kurios E. coli padermės, pvz., E. coli O157:H7, gali sukelti rimtų komplikacijų, pvz., kruviną viduriavimą, inkstų nepakankamumą ir hemolizinį ureminį sindromą.

6. Norovirusas: Delikatesas taip pat gali būti užkrėstas norovirusu – labai užkrečiamu virusu, sukeliančiu gastroenteritą. Norovirusinė infekcija sukelia tokius simptomus kaip vėmimas, viduriavimas, pykinimas, pilvo spazmai ir karščiavimas.

7. Sugedimas ir nemalonus skonis: Sena delikateso mėsa genda, todėl pasikeičia tekstūra, skonis ir kvapas. Vartojant sugedusią mėsą, gali atsirasti nemalonus skonis ir padidėti per maistą plintančių ligų rizika.

8. Ilgalaikis poveikis sveikatai: Reguliarus perdirbtos mėsos, įskaitant saldumynus, vartojimas buvo susijęs su padidėjusia lėtinių ligų, tokių kaip širdies liga, 2 tipo diabetas, tam tikrų rūšių vėžys (pvz., gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys) ir nutukimas, rizika.

Siekiant užtikrinti maisto saugą, labai svarbu laikytis tinkamos maisto tvarkymo ir laikymo praktikos, įskaitant delikatesų vartojimą pasibaigus galiojimo laikui ir tinkamai šaldyti arba užšaldyti. Jei įtariate, kad delikatesas yra pasenęs arba sugedęs, išmeskite jį, kad išvengtumėte galimo pavojaus sveikatai.