Iš kokios konkrečios molekulės dažniausiai gaminami jautienos džemperiai?

Jautienos džemperis daugiausia pagamintas iš baltymų. Specifinė baltymo molekulė jautienos džemperyje vadinama mioglobinu. Mioglobinas yra raumenų audinyje esantis baltymas, kuriame kaupiamas deguonis. Kai mėsa džiovinama, kad jautiena būtų trūkčiojanti, mioglobinas susikoncentruoja, suteikia jai būdingą tamsiai raudoną spalvą ir intensyvų jautienos skonį.