Kas yra nevytinta jautiena?

Nevytinta jautiena yra jautiena, kuri nebuvo apdorota konservantais ar nitratais. Šie konservantai ir nitratai naudojami pratęsti jautienos galiojimo laiką ir pagerinti jos skonį. Nevytinta jautiena dažnai parduodama kaip natūralesnė ir sveikesnė sūdytos jautienos alternatyva.

Jautienos sūdymo procesas

Vytinta jautiena gaminama ją apdorojant druskos, cukraus ir prieskonių mišiniu. Šis procesas padeda išsaugoti mėsą, neleidžia daugintis bakterijoms. Be to, sūdymo procese naudojama druska, cukrus ir prieskoniai padeda pagerinti mėsos skonį ir tekstūrą.

Nevytintos jautienos privalumai

Nevytinta jautiena turi keletą privalumų, palyginti su sūdyta jautiena, įskaitant:

* Sumažėjusi vėžio rizika: Vytintoje jautienoje yra nitratų, kurie siejami su padidėjusia vėžio rizika. Nevytinta jautiena neturi nitratų, todėl tai yra saugesnis pasirinkimas.

* Sumažintas natrio suvartojimas: Vytintoje jautienoje yra daug natrio, kuris gali sukelti aukštą kraujospūdį ir kitas sveikatos problemas. Nevytinta jautiena turi mažiau natrio, todėl ji yra sveikesnė.

* Natūralesnis skonis: Nevytinta jautiena turi natūralesnį skonį nei sūdyta jautiena. Taip yra todėl, kad nevytinta jautiena nėra apdorojama konservantais ar nitratais, kurie gali pakeisti mėsos skonį.

Nesūdyti jautienos produktai

Nevytinta jautiena yra įvairių produktų, įskaitant:

* Šviežia nevytinta jautiena: Šviežia nevytinta jautiena parduodama daugumos bakalėjos parduotuvių šaldytuvuose. Ją galima virti taip pat, kaip vytintą jautieną.

* Nevytinta šoninė: Nevytinta šoninė gaminama iš kiaulienos, kuri nebuvo apdorota nitratais ar konservantais. Jį galima virti taip pat, kaip įprastą šoninę.

* Nevytinta dešra: Nevytinta dešra gaminama iš kiaulienos ar jautienos, kuri nebuvo apdorota nitratais ar konservantais. Ją galima virti taip pat, kaip įprastą dešrą.

Nevytinta jautiena ir sveikata

* Nors tyrimai parodė šiek tiek padidėjusią gaubtinės ir tiesiosios žarnos ir skrandžio vėžio riziką valgant perdirbtą mėsą, jie nesusiejo nevytintos jautienos su neigiamu poveikiu sveikatai.

* Kadangi nevytinta jautiena apdorojama minimaliai, ji neturėtų būti traktuojama kaip didelė rizika sveikatai.

* Tačiau asmenys, kenčiantys nuo lėtinių sveikatos sutrikimų, tokių kaip širdies ar inkstų liga, turėtų žinoti, kad nevytinta jautiena dažnai turi daugiau natrio nei šviežia jautiena.