Kokie yra geri jautienos gaminimo būdai?

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °F (93 °C).

2. Iš jautienos nupjaukite riebalų perteklių.

3. Jautieną supjaustykite mažais, maždaug 1 colio (2,5 cm) dydžio gabalėliais.

4. Jautienos gabalėlius sudėkite ant kepimo skardos.

5. Jautieną kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 valandą arba tol, kol jautiena paruduos ir taps traški.

6. Jautienos lašinukus perkoškite į karščiui atsparų dubenį.

7. Leiskite jautienos lašinukams visiškai atvėsti.

8. **Jautienos lašinukus laikykite uždengtame inde šaldytuve.

Šlapias atvaizdavimas

1. Įdėkite jautieną į didelį puodą arba olandišką orkaitę.

2. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų jautieną.

3. Vandenį užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies.

4. Sumažinkite ugnį ir troškinkite jautieną 2 valandas arba tol, kol jautiena labai suminkštės.

5. Jautienos sultinį perkoškite į didelį dubenį.

6. Leiskite jautienos sultiniui šiek tiek atvėsti.

7. Nugriebkite riebalus nuo jautienos sultinio paviršiaus.

8. **Jautienos sultinį laikykite uždengtame inde šaldytuve.

Patarimai

* Kad iš jautienos pasidarytų daugiau riebalų, prieš lydydami jautieną sumalkite mėsmale.

* Kad jautienos lašinukai būtų skanesni, troškindami jautieną į puodą įdėkite keletą daržovių, pavyzdžiui, svogūnų, morkų ir salierų.

* Tais pačiais metodais taip pat galite perdirbti kiaulieną ir ėrieną.