Ką tau suteikia mėsa, tos daržovės

Mėsa yra geras baltymų šaltinis, būtinas audiniams formuoti ir taisyti, fermentams ir hormonams gaminti. Daržovėse yra šiek tiek baltymų, bet ne tiek, kiek mėsoje.

Geležis

Mėsa yra geras geležies šaltinis, būtinas deguonies pernešimui kraujyje ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Daržovėse yra šiek tiek geležies, bet ne tiek, kiek mėsoje.

Cinkas

Mėsa yra geras cinko šaltinis, būtinas imuninei funkcijai, žaizdų gijimui ir skonio suvokimui. Daržovėse yra šiek tiek cinko, bet ne tiek, kiek mėsoje.

Vitaminas B12

Mėsa yra vienintelis geras vitamino B12, būtino raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir neurologinei funkcijai, šaltinis. Daržovėse nėra vitamino B12.

Be šių maistinių medžiagų, mėsoje taip pat yra kitų būtinų vitaminų ir mineralų, tokių kaip fosforas, kalis, magnis ir selenas. Daržovės taip pat yra geras vitaminų ir mineralų šaltinis, tačiau jos nesuteikia tokių pat maistinių medžiagų kaip mėsa.

Tačiau kai kuriose daržovėse, pavyzdžiui, sojos produktuose ir lęšiuose, yra pakankamai baltymų, geležies ir cinko. Be to, yra daug augalinių vitamino B12 šaltinių, tokių kaip spirituoti grūdai ir maistinės mielės. Taigi, visas reikalingas maistines medžiagas galima gauti iš augalinės dietos.