Ar ši aviena yra raudona mėsa?

Raudona mėsa reiškia žinduolių raumenų mėsą, kurioje yra daugiau mioglobino nei baltoje mėsoje. Mioglobinas yra baltymas, padedantis raumenims kaupti deguonį. Raudona mėsa paprastai yra tamsesnės spalvos nei balta mėsa, jos skonis sodresnis ir intensyvesnis. Kiti raudonos mėsos pavyzdžiai yra jautiena, kiauliena ir ėriena.