Ar kepdami uždengiate mėsą?

Taip , kepdami uždengiate mėsą. Mėsos kepalo uždengimas gaminant padeda išlaikyti drėgmę ir neleidžia kepalui išdžiūti. Tai taip pat padeda mėsos kepiniui iškepti tolygiai. Mėsos pyragą galite uždengti aliuminio folija, pergamentiniu popieriumi arba dangteliu.

1. Virimo metu:

Mėsos kepsnio padengimas folija kepimo metu padeda sulaikyti šilumą ir drėgmę, sukuriant garų efektą, kuris suminkština mėsą ir išlieka minkštas bei sultingas.

2. Pabaigoje atidenkite:

Paskutines 15-20 kepimo minučių nuimkite foliją, kad kepalo viršus apskrustų. Tai suteiks jam gražią plutą ir pagerins skonį.