Vietoj apipylimas patiekalas su grietinėle, įpilkite šalto mažai riebumo pieno ir išgaruoja lieso pieno. Nepainiokite išgaruoja lieso pieno su saldinto sutirštinto pieno, konsistencijos, cukringumas produkto paprastai naudojama kepiniams ir saldainiai. Sutirštintas pienas lieso yra 0,5 proc pienas - ar nugriebtas pienas - štai turėjo nuo 50 iki 60 proc vandens pašalintas. Norėdami sukurti Alfredo padažu, pakepinti smulkintą česnaką alyvuogių aliejaus ir supilkite 1 iki 2 šaukštai miltų. Apjungti su aliejumi sukurti mišinį, panašų į Roux ir po to lėtai pridėti į pieno derinys upelį, nuolat maišant. Kai pienas sutirštės iki norimos konsistencijos, pridėti sūrio ir sezoną su druska.
Tiesiog neriebaus pieno

Jei neturite išgaruoja lieso pieno ant rankų , naudoti pieną tik už receptą. Sukurti česnaku Roux, ir įmaišykite po 1 arba 2 proc procentų pieno srautą. Naudokite apie 1 šaukštą miltų už kiekvieną 1 1/3 puodeliai pieno. Nepamirškite pridėti daug parmezano arba Romano sūris
Mažinkime Alfredo Su Ricotta

pavasarį ir vasarą, jums gali geisti Alfredo padažu skonių. - bet sunkūs ingredientai sveria you down. Naudokite ricotta sūrio vietoj kremo sukurti lengvesnį patiekalą. Išmaišykite ricotta sūrio kartu į puodą su trupučiu tešlos kepimo vandeniu plona it out. Įdėti apie 1/2 puodelio tarkuoto sūrio Pecorino už kiekvieną 1 puodelis visa pieno rikota. Sumaišykite padažą į virtų makaronų ir viršų jį su gijų šviežių bazilikų ir sezono su druska ir juodaisiais pipirais.
Ne Pieno

Jei pienas yra iš klausimą etikos arba sveikatos priežasčių, vis tiek galite atkurti Alfredo padažu deliciousness. Padaryti & quot; Cheese & quot; nuo brinkinti žaliavų anakardžiai, kad jūs skonio su česnakais ir mitybos mielių. Plonas sūris su nesaldintų migdolų pieno ir nondairy sviestu. Šiek tiek citrinos sulčių ir tahini prideda tang primenantis aštrus įkandimo iš Italijos kietojo sūrio.