Cut svogūnų, morkų ir salierų į 1/4-inch kauliukai.

Ištirpinkite sunkiųjų dugnu olandų krosnelė ar stockpot virš vidutinės-mažos ugnies sviestą. Pridėti alyvuogių aliejaus.

Pakepinti į naftos ir sviesto mišinį daržoves, kol jie pradeda minkštėti, apie 5 minutes.

Didinti šilumos didelis ir pridėti kiauliena; jautiena; ir Pancetta, kumpis ar šoninė, išardymas gumulėlių, kaip jūs virėjas. Sezonas su druska ir pipirais pagal skonį.

Pridėti vyną ir virkite, kol skystis beveik visiškai sumažinamas, kitas nuo 3 iki 5 minučių.

Pridėti pomidorus ir sultinį ir duoti visiškai Varėna .

Sumažinti šilumos mažas ir troškinkite neuždengtą 2 valandas.

Šilumos pieno Nedideliame puode ar mikrobangų krosnelėje, tiesiog žemiau simmering, tada pridėkite prie padažu. Toliau troškinkite dar 30 iki 45 minučių.

Skonis ir reguliuoti prieskonių, tada tarnauti daugiau nei makaronų.
Patarimai

Jei galite ' T būti virtuvėje visą popietę priėmimo mėsos padažas, naudoti savo lėtai viryklė. Pakepinti daržovių ir mėsos, kaip aprašyta, tada sumaišykite viską, išskyrus į savo lėtai viryklė dubenėlį pieno. Virkite ant mažos nuo 4 iki 6 valandų. Pridėti į karštą pieną ir virkite neuždengtą aukštas 30 minučių prieš patiekiant.

Eksperimentuokite su skirtingais deriniais mėsos, daržovių ir skysčių sukurti savo versiją šio klasikinio Bolognese mėsos padažu.


Įspėjimai

"Niekada nepalikite puodą kepimo ant viryklės be priežiūros. Jei turite palikti virimo metu, padengti puodai ir išjunkite viryklę. Toliau virkite padažą po grįšite.