Makaronai Tešlos

pildymas

Sumaišykite miltus ir druską kartu į didelį dubenį ir piliakalnis jį ant švaraus skaitiklis ar didelis pjaustymo lentelė. Atskirame dubenyje naudoti šluotelė sumaišykite kiaušinius, aliejų ir vandenį.

Sukurti gerai miltų centro ir supilkite kiaušinių mišinį į jį. Naudokite pirštais dirbti esant šlapiems ir sausus produktus kartu; alternatyviai naudokite šakutės maišymo. Kai medžiagos yra maždaug sumaišyti, išminkyti rankomis, kol tešla būtų sklandus ir ingredientai visiškai įtrauktas. Pridėti miltų, kiek reikia laikyti tešlą iš pernelyg lipni.

Forma tešlą į kamuolį. Apvyniokite polietileno plėvele ir padėkite jį į šaldytuvą bent 1 valandą.
Paruoškite įdarą

"Padėkite ricotta, ožkos sūris, petražolės, druska ir pipirų į didelį dubenį. Gerai sumaišoma naudojant mediniu šaukštu arba mentele silikono. Panaikinti arba šaldyti mišinį, kol tešla baigia ilsisi.
Iškočioti tešlą

Split tešlą į dvi stačiakampės skyriuose. Naudokite makaronų mašina, arba kočėlas, paspauskite kiekvienas, kol jie maždaug 1/32 colio storio. Tikslas išlaikyti tešlos anketa stačiakampio formos efektyviausiai pildymo ir pjovimo procesą. Pabarstykite nedideli miltų tešlos, kaip jūs įdiegti arba paspauskite jį į kelią jai tampa lipnus.

Jūs neturite matuoti tešlos storį tiksliai, bet stebėti regėjimu ir jaustis. Tešlos tai per storas bus ne virėjas per kai virti ir sukrėsti įdarą; tešla tai per plonas subyrės įdarą ir pjovimo proceso metu. Darbas greitai per -. Sausa tešla nebus efektyviai ruonių sukurti makaronų pakelių
Užpildykite ir sumažinti Ravioli

"Lay vienas ilgas makaronų lakštą ant sauso darbinio paviršiaus , Drop šaukštus įdaro, išsidėsčiusias apie 1/2 colio Apart eilučių ant tešlos. Šepetys kiekvieno piliakalnio kraštus su plakta kiaušinių. Švelniai paguldykite Kiti tešlos lakštą per įdaru. Pirštais paspauskite makaronų tešlos kraštus kartu ir sandariai uždarykite jį aplink kiekvieną pildymo piliakalnio. Sukarpytos kvadratų naudojant makaronų pjaustytuvas arba paprastas peilis, paliekant apie 1/4-inch sienos.
Kuko arba parduotuvė

"Nustatyti didelį puodą dosniai sūdyti vandens ant viryklės užvirti. Švelniai uždėkite ravioliai į verdantį vandenį ir virkite, kol jie skraido į viršų - maždaug 5 iki 7 minučių. Nusausinkite ir patiekite iš karto su šviesos Marinara padažu arba paruduos sviestu.

Taip pat, vieta ravioliai vienu sluoksniu ant kepimo skardą ir šaldyti iki per dieną. Pabarstykite juos su visos paskirties arba smulkių kruopų miltų tiek neleisti jiems tampa pernelyg drėgna. Neleisk Ravioli liesti, arba jie bus sunku atskirti, kai esate pasiruošę virėjas jas. Jei neplanuojate naudotis jiems kitą dieną, užšaldyti juos pateikiant į kepimo lapą į šaldiklį. Po jie sušals - apie 1 valandą - perkelti juos į didelį maišą šaldiklio ar tinkamą indą
miltų Pastabos

miltų rūšį jūs naudojate. nustato galutinį tekstūros Ravioli makaronų. Visos paskirties miltai yra saugus, patogus variantas, kad duoda pakankamą tešlą. Dėl ypač šilkiniai makaronų, eiti su specialybės 00
miltų, kuris smulkiai sumalta ir dažnai tik iš Italijos grocers. Manų miltai, stambių kvietiniai miltai, taip pat gali būti pakeistas iki apie universaliu miltų puodelį. Virtinukai pagaminti su manų kruopos turi chewier, šiurkštesnė tekstūrą, kuri pritraukia padažą. Bet kurio iš šių miltų derinys sukuria puikiai skanus makaronų tešlą, kad galite išriedėti koldūnai; kuris iš jūsų galiausiai nusėda ant priklauso nuo jūsų asmeninius pageidavimus ir ketinimus dėl patiekalas.