Darbas greitai užšaldyti šviežios tešlos kiek įmanoma greičiau po to, kai ji, o ne virti, kol įšaldymo , Atvirkščiai, išmesti nupjautą makaronai su miltais, kad gabalus sulipti ir perduoti ją į kepimo lakštų, padengtų kepimo popieriumi. Išdėstyti formos makaronų vienu sluoksniu taip, kad gabalai nelieskite. Ištiesk ilgus makaronus, arba pasirūpinti, juos mažais lizdus. Freeze lapus, kol makaronai jaučiasi sunkiai - 30 minučių arba tiek -. Tada pereiti makaronus į ir į šaldiklį Hermetiški maišelius ar dėžutes šaldytuvų
Virti makaronai

galite paruošti virti al dente makaronai, kaip tai darytumėte švieži makaronai, greitai šaldant ant kepimo lakštų, padengtų kepimo popieriumi ir perduoti jį į šaldymo maišelius ar sandariai dėžės. Pakaitomis išmesti paprastą makaronų su alyvuogių aliejumi ir samtelis tiesiai į saugojimo talpyklas; gabalai turėtų atskirti, kai pašildomas. Jei atlikote makaronų patiekalas su padažu, pavyzdžiui, makaronai ir sūrio, apvyniokite nevirtos Puodai su kelių sluoksnių folija ir ją užšaldyti.