Kaip pasigaminti šviežių makaronų naudojant virimo aparatą?

Šviežių makaronų gaminimas naudojant makaronų gaminimo aparatą yra smagi ir naudinga patirtis, leidžianti mėgautis naminių makaronų skoniu ir tekstūra. Štai žingsnis po žingsnio vadovas, padėsiantis pradėti:

Ingredientai:

- 2 puodeliai (240 g) universalių miltų ir papildomai dulkėms nuvalyti

- 2 dideli kiaušiniai

- 2 šaukštai (30 ml) alyvuogių aliejaus

- Žiupsnelis druskos

Įranga:

- Makaronų gaminimo aparatas

- Kočėlas

- Aštrus peilis

- Makaronų džiovinimo lentyna arba švarus virtuvinis rankšluostis

Instrukcijos:

1. Paruoškite ingredientus: Įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros. Tiksliai išmatuokite miltus, kiaušinius, alyvuogių aliejų ir druską.

2. Sumaišykite tešlą: Dideliame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Centre padarykite duobutę ir įmuškite kiaušinius bei alyvuogių aliejų. Šakute pamažu pradėkite berti miltus į kiaušinius, pradėdami nuo vidaus ir išeidami.

3. Minkykite tešlą: Kai mišinys pradės jungtis, rankomis minkykite tešlą, kol susidarys lygus ir vientisas rutulys. Tęskite minkymą apie 5-7 minutes arba tol, kol tešla taps elastinga ir nebelips.

4. Pailsėkite tešlą: Suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir palikite bent 30 minučių kambario temperatūroje. Šis žingsnis leidžia tešlai atsipalaiduoti ir lengviau dirbti su ja.

5. Išvyniokite tešlą: Pailsėjus tešlą padalinkite į 4 lygias dalis. Darbo paviršių pabarstykite miltais, kad nepriliptų. Naudodami kočėlą, kiekvieną tešlos dalį iškočiokite į plonus, maždaug 1/8 colio (3 mm) storio lakštus.

6. Naudokite makaronų gaminimo aparatą: Pritvirtinkite makaronų gaminimo aparatą prie tvirto paviršiaus ir pasirinkite norimą makaronų storio nustatymą. Tešlos lakštą padėkite per volelius, pradėdami nuo plačiausio nustatymo. Tešlą perlenkite per pusę ir vėl perbraukite per volelius. Kartokite šį procesą 2-3 kartus, kol tešla pasieks norimą plonumą.

7. Supjaustykite makaronus: Kai tešla bus iškočiojama, naudokite makaronų aparato pjaustytuvą ir supjaustykite ją norimos formos makaronais, pavyzdžiui, spagečiais, fettuccine arba linguine.

8. Išdžiovinkite makaronus: Supjaustytus makaronus pakabinkite ant makaronų džiovinimo grotelių, kad išdžiūtų bent 30 minučių prieš gaminant. Arba makaronus galite paskleisti ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad išdžiūtų.

9. Išvirkite makaronus: Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir įdėkite šviežių makaronų. Virkite pagal pageidaujamą iškepimą, paprastai 2–3 minutes ploniems makaronams ir keliomis minutėmis ilgiau storesniems. Prieš patiekdami gerai nusausinkite.

Patarimai:

- Jei norite sodresnių makaronų, į tešlą galite įdėti šaukštą tarkuoto parmezano sūrio.

- Eksperimentuokite su įvairių rūšių miltais, tokiais kaip nesmulkintų kviečių, manų kruopos ar grikiai, kad sukurtumėte skirtingas tekstūras ir skonius.

- Jei neturite makaronų gaminimo aparato, tešlą galite iškočioti rankomis naudodami kočėlą ir supjaustyti aštriu peiliu.

- Šviežius makaronus laikykite sandariame inde šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite ilgiau.

Mėgaukitės skaniu naminių šviežių makaronų, pagamintų naudojant jūsų makaronų gamintoją, skoniu ir tekstūra!