Kaip gamini saganaki?

Graikiškas užkandžių patiekalas Saganaki ruošiamas keptuvėje kepant sūrį, dažniausiai halloumi arba kefalotyri. Štai klasikinis saganaki receptas:

Ingredientai:

- 1 svaras (450 gramų) halloumi arba kefalotyri sūrio, supjaustyto 1/2 colio (1 cm) storio griežinėliais

- 1/4 puodelio (60 ml) alyvuogių aliejaus

- 2 šaukštai (30 ml) šviežių citrinų sulčių

- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių

- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

- 1/8 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

Instrukcijos:

1. Pasiruošimas :

- Jei naudojate halloumi sūrį, pamirkykite jį šaltame vandenyje bent 30 minučių, kad sumažėtų sūrumas.

- Sūrio griežinėlius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

2. Kepimas keptuvėje :

- Nelipnioje keptuvėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

- Kai aliejus mirksi, suberkite sūrio griežinėlius neperpildydami keptuvės.

- Kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol sūris taps aukso rudos spalvos ir traškus.

3. Kvapiosios medžiagos :

- Kai sūris apskrus iš abiejų pusių, nukelkite keptuvę nuo ugnies.

- Ant sūrio įpilkite citrinos sulčių, raudonėlio, druskos ir juodųjų pipirų.

- Švelniai įmeskite sūrio griežinėlius į keptuvę, kad pasidengtų skoniais.

4. Pateikimas :

- Nedelsdami perkelkite saganaki į serviravimo lėkštes.

- Ant sūrio apšlakstykite likusį aliejų ir prieskonius iš keptuvės.

- Patiekite karštą su skrudinta pita duona, traškia duona arba krekeriais panirimui.

5. Variacijos :

- Kai kuriuose saganaki variantuose gali būti supjaustyti pomidorai arba daržovės, troškintos keptuvėje kartu su sūriu.

- Norėdami sodresnio skonio, sūriui kepti galite naudoti sviesto ir alyvuogių aliejaus derinį.

Mėgaukitės savo naminiu saganakiu – skaniu graikišku užkandžiu, kuris tikrai patiks kitame jūsų susitikime!