Kaip gaminate makaronus?

Makaronams gaminti reikia keleto paprastų ingredientų ir metodų. Štai pagrindinis makaronų gaminimo receptas.

Ingredientai:

1. Universalūs miltai:1 1/4 puodelio

2. Vanduo:apie 1 puodelis

3. Žiupsnelis druskos

Instrukcijos:

1. Miltų matavimas :

- Paimkite didelį maišymo dubenį ir įpilkite 1 1/4 puodelio universalių miltų.

2. Vandens pridėjimas :

- Viena ranka maišant miltus, palaipsniui pradėkite pilti vandenį. Palaipsniui įpilkite maždaug 3/4 puodelio vandens arba pakankamai vandens, kol mišinys pradės tirti.

*Ši dalis reikalauja šiek tiek kantrybės, maišykite, kol tešla bus pakankamai tvirta ir pradės formuoti rutulį.

3. Tešlos minkymas :

- Kai tešla susimaišys, minkykite ją rankomis ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Toliau minkykite 10-12 minučių, kol tešla taps lygi, elastinga ir nebelips.

4. Pailsėkite tešlą :

- Kai baigsite minkyti, iš tešlos suformuokite rutulį, dubenį patepkite trupučiu aliejaus ir įdėkite tešlą į dubenį. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 minučių iki valandos kambario temperatūroje. Tai leidžia tešloje esančiam glitimui atsipalaiduoti.

5. Tešlos kočiojimas :

- Tešlai pailsėjus, padalinkite ją į mažesnius gabalėlius. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite kočėlu ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Jei reikia, kočiodami pabarstykite tešlą šiek tiek miltų, kad ji nepriliptų.

- Tešlą iškočiokite kuo ploniau, siekdami vienodo storio.

6. Makaronų pjaustymas :

- Iškočioję tešlą, pradėkite pjaustyti makaronus. Galite naudoti aštrų peilį arba makaronų pjaustyklę. Supjaustykite juos plonomis juostelėmis arba bet kokia pageidaujama forma.

7. Makaronų virimas :

- Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite žiupsnelį druskos. Kai vanduo užvirs, sudėkite makaronus. Kepkite, kol išplauks į paviršių, o tai paprastai užtrunka kelias minutes.

- Arba galite nusausinti šiek tiek neiškepusius ir baigti virti padaže.

8. Išsausinimas ir patiekimas :

- Nusausinkite makaronus kiaurasamtyje ir užpilkite šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.

- Nedelsdami patiekite makaronus su norimu padažu, priedais ar sriubos sultiniu.

Atminkite, kad tikslus vandens kiekis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo miltų rūšies ir klimato. Jei reikia, reguliuokite vandens kiekį, kad gautumėte lygią, vientisą tešlą. Praktika padės jums laikui bėgant pasiekti tobulą nuoseklumą.