Kas yra garganelli makaronai?

Garganelli yra makaronų rūšis, populiari Italijos Romanijos, Markės ir Emilijos-Romanijos regionuose. Romanijoje jis žinomas kaip „maccheroncini“ ir yra tipiškas tradicinis patiekalas.

Jis gaminamas iš miltų, kiaušinių ir vandens mišinio ir iškočiojamas į ilgas plonas juosteles, kurios vėliau supjaustomos trumpais cilindriniais gabalėliais. Garganelli makaronai paprastai patiekiami su pomidorų padažu.

Tradicinė tešla gaminama iš miltų ir kiaušinių trynių ir minkoma iki standumo. Susukti į ilgas virveles, tada supjaustoma į mažus stačiakampius. Naudojant ploną medinį pagaliuką, itališkai vadinamą „ferro“ arba „stecco“, stačiakampiai tešlos gabalėliai prispaudžiami prie įstrižinės lazdelės pusės, kad susidarytų garsioji spiralė, kuri išskiria garganelli nuo kitų makaronų rūšių.

Garganelli makaronai tradiciškai patiekiami su padažu, pagamintu iš pomidorų, svogūnų, česnako ir alyvuogių aliejaus. Jis taip pat gali būti patiekiamas su kitais padažais, pavyzdžiui, grietinėlės padažu ar pesto padažu.

Garganelli makaronai yra universalus ir skanus patiekalas, kuriuo gali mėgautis įvairaus amžiaus žmonės. Tai puikus priedas prie bet kokio itališko patiekalo.