Ar naminius kiaušininius makaronus reikia palikti išdžiūti prieš pjaustant ir kiek laiko?

Taip, prieš pjaustant naminius kiaušininius makaronus reikia išdžiūti. Taip yra todėl, kad tešla turi būti tinkamos konsistencijos, kad ją būtų galima supjaustyti makaronais. Jei tešla bus per šlapi, makaronai bus lipnūs ir sunkiai pjaustomi, be to, virti jie gali sulipti. Jei tešla bus per sausa, makaronai bus trapūs ir pjaunant sutrūks.

Geriausias būdas pasiekti reikiamą konsistenciją – prieš pjaustant leisti tešlai pailsėti ir išdžiūti. Tai galima padaryti tiesiog palikus tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus kambario temperatūroje. Reikalingas laikas skirsis priklausomai nuo jūsų virtuvės drėgmės ir temperatūros, tačiau paprastai geriausia leisti tešlai išdžiūti mažiausiai 30 minučių ir iki 1 valandos.

Kai tešla išdžiūsta, ji turi būti tvirta ir lengvai iškočiojama. Ji taip pat turėtų būti tokios konsistencijos, kad tešloje būtų galima lengvai pirštu padaryti įdubimą, tešlai neprilipus prie piršto.

Jei naminius kiaušininius makaronus planuojate laikyti vėliau, prieš laikant geriausia leisti jiems visiškai išdžiūti. Tai padės išvengti makaronų sulipimo ir purumo. Kad makaronai visiškai išdžiūtų, paskleiskite juos ant kepimo skardos ir kepkite žemiausioje orkaitėje leidžiamoje temperatūroje nuo 30 minučių iki 1 valandos arba tol, kol makaronai išdžius ir trapūs. Kai makaronai išdžius, laikykite juos sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje.

Štai keletas naminių kiaušinių makaronų gaminimo patarimų:

- Naudokite aukštos kokybės miltus. Tai labai pakeis makaronų tekstūrą ir skonį.

- Į tešlą būtinai įberkite pakankamai druskos. Tai padės pagerinti makaronų skonį.

- Minkykite tešlą iki vientisos ir elastingos masės. Tai padės išgauti vienodą makaronų tekstūrą.

- Prieš pjaustydami leiskite tešlai išdžiūti. Taip makaronus bus lengviau supjaustyti ir jie nesulips.

- Makaronus išvirkite dideliu kiekiu verdančio vandens. Tai padės išvengti jų sulipimo.