Ar pilno grūdo makaronai yra rūgštūs ar šarminiai?

Viso grūdo makaronai laikomi šarminiu maistu. Taip yra todėl, kad juose yra daugiau mineralų, tokių kaip kalis, magnis ir kalcis, nei rafinuotuose makaronuose, pagamintuose iš baltų miltų. Kai šie mineralai yra metabolizuojami, jie gamina šarminius pelenus, kurie padeda neutralizuoti rūgštis organizme ir palaikyti sveiką pH balansą. Kita vertus, rafinuotuose makaronuose šių mineralų yra mažiau ir susidaro rūgštūs pelenai, kurie gali prisidėti prie rūgštinės organizmo aplinkos.