Kokių rūšių makaronų padažai yra?

1. Marinaros padažas: Paprastas, bet kvapnus padažas, pagamintas iš šviežių pomidorų, česnako, žolelių ir alyvuogių aliejaus.

2. Pomodoro padažas: Panašus į marinarą, bet tirštesnės konsistencijos. Jis gaminamas ilgiau verdant pomidorus.

3. Arrabbiata padažas: Aštrus pomidorų padažas su raudonaisiais čili pipirais, česnaku ir alyvuogių aliejumi.

4. Puttanesca padažas: Pikantiškas ir aštrus padažas su pomidorais, kaparėliais, alyvuogėmis, ančiuviais ir žolelėmis.

5. Bolognese padažas: Sodrus ir mėsingas padažas, gaminamas lėtai verdant maltą jautieną, daržoves ir pomidorus raudoname vyne.

Padažai grietinėlės pagrindu:

1. Alfredo padažas: Prabangus ir kreminis padažas, pagamintas iš sviesto, riebios grietinėlės ir parmezano sūrio.

2. Karbonaros padažas: Kreminis padažas su kiaušiniais, sūriu, juodaisiais pipirais ir pancetta (itališka šonine).

3. Bešamelio padažas: Baltas padažas, pagamintas iš sviesto, miltų ir pieno. Jis dažnai naudojamas kaip kitų padažų ar lazanijos pagrindas.

4. Degtinės padažas: Pomidorų padažas su degtine, riebia grietinėle ir parmezano sūriu.

Aliejaus pagrindu pagaminti padažai:

1. Pesto padažas: Ryškus žalias padažas, pagamintas iš baziliko, česnako, pušies riešutų, alyvuogių aliejaus ir parmezano sūrio.

2. Aglio e Olio: Paprastas ir kvapnus padažas, pagamintas iš česnako, alyvuogių aliejaus ir raudonųjų čili pipirų.

3. Salsa Verde: Žalias padažas su petražolėmis, česnaku, ančiuviais, kaparėliais ir alyvuogių aliejumi.

4. Puttanesca padažas: Aitrus ir pikantiškas padažas su pomidorais, kaparėliais, alyvuogėmis, ančiuviais ir alyvuogių aliejumi.

Mėsos padažai:

1. Ragu alla Bolognese: Sodrus ir mėsingas padažas iš maltos jautienos, daržovių ir pomidorų, troškintas ilgai.

2. Mėsos padažas: Pomidorų padažas su kotletais iš maltos jautienos, kiaulienos arba jų derinio.

3. Dešrų padažas: Pomidorų padažas su itališka dešra, svogūnais ir paprikomis.

Jūros gėrybių padažai:

1. Frutti di Mare padažas: Jūros gėrybių padažas su krevetėmis, midijomis, moliuskais, kalmarais ir pomidorais.

2. Lašišos padažas: Kreminis padažas su rūkyta lašiša, grietinėle ir žolelėmis.

3. Scampi krevečių padažas: Česnakinis ir sviestinis padažas su krevetėmis, baltuoju vynu ir sviestu.

Daržovių padažai:

1. Giardiniera padažas: Padažas su pjaustytomis daržovėmis, tokiomis kaip cukinijos, paprikos ir morkos, virtas pomidorų padaže.

2. Ratatouille padažas: Troškintų daržovių, įskaitant baklažanus, cukinijas, paprikas ir svogūnus, mišinys, virtas pomidorų padaže.

3. Primavera padažas: Daržovių padažas su pavasarinėmis daržovėmis, tokiomis kaip šparagai, žirneliai ir morkos, virtas šviesiame grietinėlės arba pomidorų padaže.