Kiaulienos kepsniai, taip pat vadinamas mentės kepsniai, supjaustyti nuo kiaulių peties ir apima ašmenys kaulų. Nes jie yra gerai marmurinė, kiaulienos kepsniai yra minkšta, sultinga ir tinka kepimui, Braising arba ant grotelių. Už geriausią skonį, ieškoti kiaulienos kepsniai bent 1 colio storio. Nors kiaulienos kepsnys yra gana liesas, nes jis yra išpjauti iš raumeningą plotas gyvūno, šoninė yra saldus ir švelnus, nes ji ateina iš riebalų šono arba pilvo kiaulės. Fry plonas-griežinėliais kumpio, jei jums patinka jūsų šoninė traškūs. Priešingu atveju, pasirinkti mėsiškas, storas kumpio, kad išlaiko savo formą be mažėja.
Bacon suvynioti Kiauliena

mailius kiaulienos kepsnys su šonine, apvyniokite du kumpio griežinėliai aplink kepsnys. Kailis sunki keptuvė su aliejumi ir šilumos, kad per didelio karščio. Tada sumažinti iki vidutiniškai aukštų šilumos ir atsargiai uždėkite kumpio suvynioti kepsnys karšto keptuvėje. Kuko šešerių iki septynerių minučių kepsnį, tada apversti kepsnį su žnyplėmis ir virkite nuo penkių iki šešias minutes arba tol, kol abi pusės yra rudos spalvos. Visada patikrinkite kiaulienos kepsnys su mėsos termometru; kiaulienos saugiai virti kai kepsnys centras užregistruoja 145 laipsnių pagal Celsijų. Trijų minučių poilsio laikotarpis Prieš patiekdami leidžia kepsnys baigti virti, kol sultys atsiskaityti gražiai į mėsą.
Kiaulienos ir kumpio su Gravy

Maisto gaminimas kiaulienos kepsnys ir šoninė su padažu yra labai paprasta, ir padaryti padažas užtrunka tik keletą papildomų minučių. Kuko 1-colių šoninė vienetų karštą keptuvę, kol šoninė traškūs. Nors šoninė virimo, įdėkite nedidelį kiekį miltų į negilų indą. Sezonas miltų su druska ir pipirais, kad atitiktų jūsų pageidavimus ir paltai kiaulienos kepsnys su miltais. Pašalinti šonine iš keptuvės ir kepkite karśto kumpio riebalų kepsnys, tekinimo bent kartą, kol mėsa yra rudos abiejų pusių ir iš kepsnys centras užregistruoja 145 F. Perkelkite kepsnys su tarnauja plokštės. Suplakite miltus, druską ir pipirus į lėkštę drippings padaryti padažą, tada supilkite pieną ir virkite, pastoviai maišydami, kol padažas sutirštės. Išmaišykite kumpio į padažu ir šaukštu, kad per kiaulienos kepsnys.


Maisto ruošimo patarimai

Bekonas yra kelios skonių, kad paįvairinti ir palūkanas kepta kiaulienos kepsnys. Pavyzdžiui, pabandykite klevo skonio, medus stiklo ar obuolių rūkyta šonine ir saldaus skonio, ar bourbon šonine dėl išskirtinio skonio ir aromato. Jei jums patinka šiek tiek prieskonių, galite naudoti pagardai šonine ar "Cajun prieskonių kumpio. Kad neprarastumėte pikantiškų sulčių, apversti kepsnys su žnyplėmis arba mentele -. Ne šakutė