Kaip Kuko labai švelnus Kiaulienos kepsnys

"Paprastai išpjautas iš peties, kiaulienos kepsniai, gali būti labai sunku ir kramtomi, jei jie virti per greitai. Braising ar troškinimui kiauliena leidžia kietas skaidulos kepsnys suskaidyti, todėl mėsos pasiūlymą ir drėgna. Kurti skonio mėsos, naudojant kvapnus skysčių, pavyzdžiui, vaisių sulčių, vyno ar sandėlyje ir troškinti savo kiauliena. Braising mėsos su daržovėmis prisidės papildomų skonio mėsos ir gali būti patiekiami kaip garnyras su po virimo. Things kepsnys jums reikia
2 šaukštai. alyvuogių aliejaus
Druskos ir pipirų
Visos
olandų krosnelė
supjaustyti svogūnai
Pjaustyti pievagrybiai
malta česnakai
1 puodelis vandens
mediniu šaukštu
1 puodelių daržovių sultinio
1/4 obuolių sulčių arba sidro
1 šaukštelis. Džiovinti Sage
Virtuvės žnyplės
instrukcijos

1. Brush kiaulienos kepsnys su 1 valg. alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska ir pipirais.
   

2. Padėkite kiaulienos kepsnys karštą keptuvę. Sudžiūvęs už vieną dvi minutes per pusę mėsos. Išimkite iš keptuvės mėsos ir atidėtos.
   

3. Šilumos 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus į olandų krosnelė ne vidutinio lygio šilumos.
   

4. Pridėti supjaustyti svogūnus, griežinėliais grybus ir smulkintą česnaką į olandų krosnelė. Išmaišykite kartais išvengti daržoves prilipti arba deginimas. Pakepinti 5 minutes, arba kol svogūnai suminkštės ir permatomi.
   

5. Supilkite vieną puodelį vandens į skardą, naudojamas apskrudinti kiaulienos pjaustyti. Deglaze keptuvę grandymo paruduos kiaulienos gabalus ir likučiai iš dugno keptuvėje su mediniu šaukštu.
   

6. Supilkite deglazing skystį į olandų krosnelė. Pridėti vienas puodelis daržovių sultinį ir ketvirtis puodelio obuolių sulčių arba sidro ir jį virinti.
   

7. Padėkite kiaulienos kepsnys į olandų krosnelė. Pabarstykite 1 šaukštelis. džiovinti šalavijų per mėsa. Įsitikinkite Braising skystis į olandų krosnelė apima bent pusę kiaulienos kepsnys. Pridėti daugiau daržovių sultinį į Braising skysčio, jei reikia.
   

8. Uždenkite olandų krosnelė su dangčiu ir įdėkite jį į 350 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje. Kuko nuo vienos iki dviejų valandų. Naudokite virtuvės žnyplės paversti kiaulienos kepsniai kas 20 iki 30 minučių, kad iš kepsnys Top neturi išdžiūti. Patikrinkite kiaulienos švelnumo šakute ir naudoti mėsos termometras patikrinti jo temperatūrą.