Ar šaldyta kiauliena ar mėsainis bus tinkami po 2 metų?

Užšaldytą kiaulieną ar mėsainį galima saugiai valgyti po 2 metų, tačiau kokybė gali būti ne tokia gera, kaip pirmą kartą užšaldyta. Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) rekomenduoja maltą jautieną išvirti per 1 metus nuo užšaldymo, o sveikus kepsnius arba kepsnius – per 3–4 metus. USDA taip pat rekomenduoja kiaulieną virti per 4 mėnesius nuo užšaldymo, tačiau ją galima laikyti užšaldytą iki 1 metų, jei ji yra vakuuminiu būdu arba gerai suvyniota.

Šaldant kiaulieną ar mėsainį svarbu sandariai suvynioti į šaldymo popierių arba plastikinę plėvelę, kad šaldiklis nesudegtų. Mėsą taip pat galite sudėti į šaldikliui tinkamą maišelį ar konteinerį. Ant mėsos būtinai pažymėkite jos užšaldymo datą, kad galėtumėte sekti, kiek laiko ji buvo šaldiklyje.

Kai ruošiatės gaminti šaldytą kiaulieną ar mėsainį, svarbu tinkamai atšildyti. USDA rekomenduoja mėsą atšildyti šaldytuve arba po šaltu tekančiu vandeniu. Mėsą taip pat galite kepti mikrobangų krosnelėje atitirpinimo režimu, tačiau būtinai ją išvirkite iškart po atšildymo.

Kai mėsa atšildoma, svarbu ją iškepti iki tinkamos vidinės temperatūros, kad būtų saugu valgyti. USDA rekomenduoja maltą jautieną virti iki 160 °F vidinės temperatūros, kiaulieną iki 145 °F, o sveikus kepsnius arba kepsnius - iki 145 °F su 3 minučių poilsio laiku.