Kaip išlaikyti kiaulienos kotletus sultingus kepant orkaitėje?

1. Pasirinkite tinkamus kiaulienos kotletus. Kiaulienos kotletai su kaulais yra skanesni ir mažiau linkę išdžiūti verdant. Jei turite naudoti kotletus be kaulų, ieškokite tokių, kurie būtų bent 1 colio storio.

2. Įkaitinkite orkaitę. Tai padės sukurti gražią traškią plutą kotletų išorėje, o vidus išliks sultingas.

3. Pagardinkite kotletus. Pabarstykite juos druska, pipirais ir kitais norimais prieskoniais.

4. Apkepkite kotletus. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Kai aliejus pradeda blizgėti, suberkite kotletus ir kepkite 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Tai padės sukurti plutą ir užfiksuos skonį.

5. Iškepkite kotletus. Apkeptus kotletukus perkelkite į kepimo indą. Kepkite juos 375 laipsnių pagal Farenheitą 12–15 minučių arba tol, kol jie pasieks vidinę 160 laipsnių Farenheito temperatūrą. Kiaulienos kotletai laikomi saugiais, kai vidaus temperatūra yra 145 ° F, tačiau jie bus minkšti ir sultingi 160 ° temperatūroje.

6. Leiskite kotletėms pailsėti. Išimkite kotletus iš orkaitės ir prieš patiekdami palikite kelias minutes pailsėti. Tai leis sultims persiskirstyti, o kiaulienos gabalėliai bus minkšti ir sultingi.