Kaip virti kiaulienos nugarinę?

Ingredientai:

* 2 kiaulienos nugarinės, kiekviena apie 1 1/2 svaro

* 2 arbatiniai šaukšteliai druskos

* 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

* 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

* 2 stiklinės vištienos sultinio

* 1 puodelis baltojo vyno

* 1/2 stiklinės susmulkinto svogūno

* 1/2 puodelio kapotų salierų

* 1/2 puodelio kapotų morkų

* 1/4 puodelio kapotų šviežių petražolių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F (190 laipsnių C).

2. Kiaulienos nugarines nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite druska bei pipirais.

3. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite kiaulieną ir kepkite iš visų pusių, kol apskrus.

4. Kiaulienos nugarines perkelkite į kepimo indą ir supilkite vištienos sultinį, vyną, svogūną, salierą, morkas ir petražoles.

5. Uždenkite indą folija ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes arba kol kiauliena iškeps ir vidaus temperatūra pasieks 70 laipsnių C.

6. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite kiaulienai pailsėti 5 minutes.

Patarimai, kaip virti kiaulienos nugarinę:

Kiaulienos nugarinės yra universalus mėsos gabalas, kurį galima virti įvairiais būdais. Kai kurios kitos maisto ruošimo galimybės:

- Kepimas ant grotelių: Kepkite kiaulienos nugarinę ant vidutinės ugnies 10–12 minučių iš kiekvienos pusės.

- Kepimas keptuvėje: Kepkite kiaulienos nugarines keptuvėje ant vidutinės ugnies 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.

- Skrudinimas: Kepkite kiaulienos nugarines orkaitėje 30–35 minutes arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 160 laipsnių F (70 laipsnių C).

- Pridėkite įvairių prieskonių: Kiaulienos nugarinę pagardinti galite įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Kai kurie geri variantai yra česnako milteliai, svogūnų milteliai, paprika, kmynai ir čili milteliai.

- Naudokite mėsos termometrą: Kad kiaulienos nugarinė būtų tinkamai iškepta, naudokite mėsos termometrą, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą. Jis visiškai iškeptas 160 laipsnių F (70 laipsnių C).

- Leiskite pailsėti: Prieš pjaustydami ir patiekdami leiskite kiaulienos nugarinei pailsėti 5-10 minučių. Taip sultys gali persiskirstyti, o mėsa tampa minkštesnė.

Kiaulienos nugarinė – tai skanus ir universalus mėsos išpjova, tinkanti bet kokiam patiekalui. Mėgaukitės kiaulienos nugarine!