Kaip iškepti kiaulienos nugarinę, kad ji tiesiog išsiskirtų?

Ingredientai:

* 1 (2–3 svarai) kiaulienos nugarinė, nuimta nuo riebalų pertekliaus

* 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

* 1 arbatinis šaukštelis druskos

* 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų

* 1 puodelis vištienos sultinio

* 1/2 puodelio obuolių sidro acto

* 1/4 stiklinės rudojo cukraus

* 1 valgomasis šaukštas Vusterio padažo

* 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio

* 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių

* 1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių

* 1/2 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F (165 laipsnių C).

2. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

3. Kiaulienos nugarinę pagardinkite druska ir pipirais.

4. Kiaulienos nugarinę apkepkite keptuvėje, kol apskrus iš visų pusių.

5. Perkelkite kiaulienos nugarinę į didelę lėtą viryklę.

6. Dubenyje sumaišykite vištienos sultinį, obuolių sidro actą, rudąjį cukrų, Vusterio padažą, raudonėlį, čiobrelius, česnako miltelius ir svogūnų miltelius.

7. Padažą užpilkite ant kiaulienos nugarinės lėtoje viryklėje.

8. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 6–8 valandas arba tol, kol kiaulienos nugarinė suminkštės ir lengvai išsiskirs.

9. Patiekite iš karto.

Patarimai:

* Norėdami pagaminti sumuštinį iš plėšytos kiaulienos, susmulkinkite kiaulienos nugarinę dviem šakutėmis ir patiekite ant paskrudintos bandelės su mėgstamais priedais.

* Kad patiekalas būtų sotesnis, plėšytą kiaulienos nugarinę patiekite su bulvių koše, skrudintomis daržovėmis ar ryžiais.

* Likusią plėšytą kiaulienos nugarinę galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų, o šaldiklyje – iki 2 mėnesių.