Ar tiesa, kad kiaulienos trichineliozės nebekelia rūpesčių?

Nors kiaulienos trichineliozės atvejų daugelyje šalių gerokai sumažėjo dėl patobulintos ūkininkavimo praktikos, patikrinimų ir šaldymo, svarbu pažymėti, kad ji nebuvo visiškai pašalinta. Nors žmonių trichineliozės atvejai tapo reti, užkrečiamą parazitą Trichinella spp. vis dar galima aptikti tam tikruose regionuose ir tam tikromis aplinkybėmis, ypač laukinėje gamtoje ir netinkamai iškeptoje arba žalioje naminių kiaulių mėsoje, auginamoje antisanitarinėmis sąlygomis.

Todėl labai svarbu laikytis saugaus maisto tvarkymo praktikos, pvz., virti kiaulieną iki tinkamos vidinės temperatūros (160 laipsnių Farenheito arba 71 laipsnio Celsijaus) ir užšaldyti kiaulieną pakankamai ilgai, kad būtų sunaikintos visos galimos Trichinella lervos. Be to, kiaulienos produktai turėtų būti gaunami iš patikimų šaltinių ir turėtų būti vengiama vartoti žalią arba nepakankamai termiškai apdorotą kiaulieną.

Laikantis šių gairių ir griežtų maisto saugos priemonių, galima veiksmingai sumažinti kiaulienos trichineliozės riziką.