Ar orkaitėje dedate kiaulienos kepsnį ant grotelių?

Kiaulienos kepsnys yra natūraliai minkštas, todėl jo nereikia ilgai kepti aukštoje temperatūroje, kad suminkštėtų. Idealiai tinka ilgesniam skrudinimui žemoje temperatūroje.

Kiaulienos kepsniai paprastai patiekiami gerai iškepti, todėl svarbu naudoti mėsos termometrą, kad kepsnio vidinė temperatūra būtų bent 145 °F. Kai kuriuos gabalus, pvz., kiaulienos mentę ir kiaulienos užpakalį, galima virti aukštesnėje temperatūroje, iki 195 °F, kad būtų pasiekta „suirimo“ tekstūra.

Norint pasiekti geriausių rezultatų, kepant kiaulienos kepsnį orkaitėje, rekomenduojama naudoti kepsninę. Skrudinimo grotelės leidžia orui cirkuliuoti aplink mėsą, o tai skatina tolygų kepimą ir neleidžia mėsai prilipti prie keptuvės. Jei neturite kepsninės, kiaulienos kepsnį taip pat galite dėti ant daržovių lovos arba ant grotelių, pastatytų keptuvėje.