Ar žalinga valgyti virtą kiaulieną, kurios viduje yra raudona?

Ne, nekenksminga valgyti virtą kiaulieną su raudonu vidumi, kol kiaulienos vidaus temperatūra pasiekia saugią minimumą 145 ℉ (63 ℃), matuojant maistiniu termometru.

Rožinė iškepta kiauliena nebūtinai rodo nepakankamą kepimą, nes mioglobinas, baltyminis pigmentas, atsakingas už mėsos spalvą, gali išlikti raudonas net kiaulienai pasiekus saugią vidinę temperatūrą.

Norėdami užtikrinti maisto saugą, prieš valgydami kiaulienos vidinę temperatūrą patikrinkite maisto termometru.