Kaip atšildyti užšaldytus kiaulienos šonkaulius?

Norėdami saugiai atšildyti šaldytus kiaulienos šonkaulius, galite naudoti vieną iš šių būdų:

Šaldytuvo atšildymas:

1. Sušaldytus kiaulienos šonkaulius sudėkite į sandarų indą arba sandariai apvyniokite plastikine plėvele, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.

2. Talpyklą ar suvyniotus šonkauliukus perkelkite į šaldytuvą ir leiskite jiems lėtai atitirpti.

3. Planuokite iš anksto, nes šis metodas gali užtrukti kelias valandas arba visą naktį, priklausomai nuo šonkaulių dydžio ir kiekio.

Atšildymas šaltu vandeniu:

1. Sušaldytus kiaulienos šonkaulius sudėkite į sandarų, sandarų maišelį arba sandariai apvyniokite plastikine plėvele. Įsitikinkite, kad maišelis sandariai uždarytas, kad į jį nepatektų vanduo.

2. Panardinkite sandarų maišelį į kriauklę arba didelį indą, pripildytą šalto vandens iš čiaupo.

3. Vandenį keiskite kas 30 minučių, kad išlaikytumėte pastovią šaltą temperatūrą.

4. Šis metodas yra greitesnis nei atšildymas šaldytuve ir paprastai trunka apie 1–2 valandas vienam kilogramui šonkaulių.

Atšildymas mikrobangų krosnelėje (nerekomenduojamas):

1. Jei įmanoma, naudokite mikrobangų krosnelės atitirpinimo nustatymą.

2. Sušaldytus kiaulienos šonkauliukus sudėkite į mikrobangų krosnelėje tinkantį indą ar lėkštę ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu.

3. Šonkaulius mikrobangų krosnelėje kaitinkite trumpais intervalais (nuo 30 sekundžių iki 1 minutės), po kiekvieno intervalo juos sukiodami, kad užtikrintumėte tolygų atšildymą.

4. Dažnai tikrinkite šonkaulius ir išjunkite mikrobangų krosnelę, kai tik jie bus lankstūs, bet vis dar šalti. Jei reikia, toliau atitirpinkite šaldytuve.

Svarbu pažymėti, kad nors atšildymas mikrobangų krosnelėje yra patogus, tai gali būti rizikinga, jei tai nebus padaryta tinkamai. Jei šonkauliukai atšildomi netolygiai, jie gali iškepti netolygiai, o tai gali sukelti saugumo ir kokybės problemų.

Nepamirškite kruopščiai iškepti atšildytų kiaulienos šonkaulių iki 63 °C (145 °F) vidinės temperatūros, matuojant mėsos termometru.