Kaip iškepti paukštis

"puikiai skrudintos paukštis turi minkšta, sultinga mėsa su puikiai paruduos ir šiek tiek traškus odą. Skrudinimo būdas yra panašus, ar jūs rengiate vištiena, antiena, žąsų arba medžiojamieji paukščiai, pavyzdžiui, putpelių ir Kornvalio vištų. Virimo lėtai žemoje temperatūroje sumažina drėgmės praradimo, todėl sultingi ir kvapnus paukštis. Kruopščiai atšildykite visą paukščių šaldytuve, prieš skrudinant. Didelis paukštis tarsi Turkijoje gali užtrukti keletą dienų atitirpinimo, todėl jūs turite planuoti iš anksto.
Ko jums reikia
kepimo skardą
Kepimo Rack
nonstick purškimo
Popieriniai rankšluosčiai
Šakių ar peilis

Prieskoninės žolės ir prieskoniai
Orkaitės termometras
drožyba lenta
folija
instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Celsijų už antis, 350 F fazanų, Turkijos ar Kornvalio višta, 325 F žąsų arba 425 F vištiena arba putpelių. Perkelti orkaitės stovo į žemiausią padėtį, todėl kepimo skardą galima lengvai pritaikyti.
   

2. Pasiekite į kūno ertmę paukščio ir pašalinti vidaus organų ir kaklo, jei yra, kurie dažnai viduje popieriaus arba plastiko paketas. Ištrink odą ir interjero ertmę paukščių sausu popieriniu rankšluosčiu pašalinti bet kokią drėgmę. Jei kepimui antį ar žąsį, dūrio odą visame šakute ar peiliu Patarimas, kad riebalų perteklių teikia iš skrudinant.
   

3. Įdėkite kepimo Rack viduje didelis kepimo skardą. Spray stovo ir visos su nepridegančiu paviršiumi purkštuvu, jei pageidaujama. Nustatykite ant viršaus stovo krūtinėle į viršų paukštis. Kryžiaus kojų kaulus ir susieti juos kartu su kepimo virvių, prisegimą sparno galai pagal kirto kojos.
   

4. RUB su savo kepimo riebalų pasirinkimo, odos, pavyzdžiui, alyvuogių aliejaus arba sviesto, danga odą kruopščiai. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Pridėti žolelių savo pasirinkimą, pavyzdžiui, šalavijų, čiobrelių ar peletrūno; patrinti juos į odą. Norėdami pridėti daugiau skonio, stuff ertmę su aromatinių daržovių, pavyzdžiui, svogūnų ar česnakų, arba su citrinų skiltelėmis, rozmarinas šakelių ar visų gvazdikėlių.
   

5. Kepta į įkaitintoje orkaitėje paukštis. Kepta antis, vištienos ir paukščiai panašaus dydžio maždaug 20 minučių per svarą ir keptos žąsies ir Turkijoje maždaug 13 minučių per svarą. Fazanas ir bailys reikalauja iki 30 minučių už svarą. Putpelių paprastai reikalauja 20 minučių viso kepimo metu, o 18-uncija Kornvalio višta gali pareikalauti 50 minučių iš viso pasiekti teisingą vidaus temperatūrą.
   

6. Įdėkite mėsos termometrą į meatiest dalis šlaunies ir vėl storiausią dalį krūties, pasirūpinant, kad nebūtų paliesti kaulų. Paukštis yra daroma, kai vidaus temperatūra abiejose vietose siekia 165 F fazanų ir vištienos ar 180 F antis, žąsis ir kitų naminių paukščių veislių. Naudojimo temperatūra, nerekomenduojama kepimui kartus, nes galutinis sprendimas doneness.
   

7. Pašalinti paukštį iš orkaitės. Padėkite jį ant raižybos lentos ir jį padengti laisvai folija. Leiskite pailsėti nuo 15 iki 30 minučių prieš drožyba ir aptarnavimu.