sūdomos skonių fazanų ir padeda apsaugoti jį prieš overcooking poveikį. Įmerkite į šaltą vandenį sumaišyti su maždaug 1 puodelio košerinio druskos ar 3/4 puodelio ne joduota valgomoji druska per skystos galoną fazanas. Pridėti saldiklio, pavyzdžiui, apie 1/2 puodelio cukraus, rudojo cukraus, medaus, klevo sirupo arba melasos. Jūs galite pakeisti viena trečioji pusė vandenyje su vyno, alaus, acto, obuolių sulčių arba sidro, citrusinių sulčių, arbatos, vištienos arba daržovių sultinį, sojos padažu arba kitu tinkamu skysčiu. Pridėti kitą papildančių prieskonių, pavyzdžiui, druskos ir pipirų, česnakų ar svogūnų, laiškinių česnakų, imbiero, čili miltelių, rozmarinas, šalavijas, čiobreliai, bazilikas, raudonėlis, mairūnas, arba krapų. Šviežia ir džiovinta ir dirbti. Sugerti fazanas šaldytuve maždaug keturias valandas.
Marinatas

Marinavimas yra į ba, kuri siūlo dar vieną galimybę sezono ir skonio fazanų prieš virti alternatyva. Tai geriau tinka gabalai ir gabaliukai, o ne visą paukščių. Marinuoti stikliniame kepimo indą padengta polietileno plėvele šaldytuve, naudojant rūgštus skystis, kaip pagrindo; vyno, acto, sojos padažas, tamari, apelsinų ar citrinų sultys yra geras kirtikliai. Sumaišykite savo bazę apie vienodo dydžio naftos ir kai kurių prieskoniais. Prieskoniai galimybės yra daug ir įvairių kaip ir su ba, ir gali apimti visas žolelių ir prieskonių rūšių. Marinuoti fazanų gabalai dviejų iki keturių valandų ar visai fazanų nuo šešių iki 12 valandų. Pasukite mėsos, kiek reikia, kad iš visų pusių gauti vienodą mirkymo laiką.
Padažas

Įrašyta padažu fazanų yra dar vienas būdas skleisti prieskonių ir skonių. Jūs galite padaryti padažą, panašų į jūsų sūrymu arba marinatą Jei padažas po vienos iš tokių kitų metodų. Padaryti padažas švieži, nors ir išmeskite naudotą sūrymu arba marinatą, nes jis buvo užteršti žaliavos paukščių. Kai kurie pagrindiniai fazanų padažas idėjos yra vyno sviesto padažas su svogūnais ir laiškinių česnakų; baltas vynas Dižonas garstyčios padažas su rozmarinu; majonezas su česnakais ir citrinų žievelėmis; ir apelsinų marmeladas ir sojos padažas su karšto čili padažu ir česnakai.
Grynas Prieskoniai

Jei neturite laiko ar noro sūrymu, marinuoti arba parengti padažas, tiesiog sezono fazanas su sausų ingredientų prieš klijuojant jį į krosnį. Daug paukštienos prieskonių mišinių yra komerciškai prieinamas. Arba padaryti savo; druska, pipirai, salierai sėklos, rozmarinas, čiobreliai, šalavijai, mairūnas ir bazilikas yra visi standartiniai intarpai. Sumaišykite juos maždaug lygiomis dalimis, arba pritariama šių ingredientų jums labiausiai patinka. Prieskoniai yra viskas, apie ką Jūs asmeniškai norėtumėte, todėl pridėti ir atimti pagal skonį. Kmynų, paprika dribsniai arba čili miltelių yra geras pridedant keletą smūgį į savo fazanų patiekalas.